padelle e pastrocchi

Il mio regalo di compleanno...

2012-02-11T15:19:00.003+01:00

... è arrivato!!! Non mi sembra vero!!!! E' favolosoooooooooo!!!

Hugo Cabret

2012-02-06T18:22:00.002+01:00

La sera del mio compleanno io e il mio Amorello ci siamo concessi una serata al cinema da soli, senza pensieri e con i cellulari rigorosamente spenti (non solo la suoneria!). Film della serata: Hugo Cabret in 3D.

Cosa ne penso: assolutamente stupendo!

La trama in realtà non è nulla di così emozionante, ma la regia (Martin Scorzese), la recitazione, la fotografia, il 3D, i costumi, insomma tutto è stato studiato nei minimi dettagli e realizzato con estrema cura!

Andatelo a vedere! Qui vi ho messo il link per il trailer.

Poi ieri sera sono andata a vedere anche Benvenuti al Nord. In una parola: pessimo! Un'accozzaglia di luoghi comuni e battute trite e ritrite. Un film che si regge praticamente sul seno della Lodovini... Unica nota positiva: il remake di Volare cantato da Emma Marrone... Per fortuna sono andata con la tessera cinema di 3 perché mi sarebbe dispiaciuto alquanto spenderci dei soldi.

Super muffin!

2012-01-31T11:20:00.003+01:00

Avevo in casa una ricotta freschissima di malga. Potevo non usarla?
Questa ricotta, contrariamente a quella... cosa che la grande distribuzione ci vende come ricotta, è fatta con il solo siero che residua dalla lavorazione dei formaggi (in questo caso, del Monte Veronese): quindi non contiene lattosio. Io per esempio, non ho nessun disturbo a mangiare questa ricotta!
Io sto con le cose davvero buone e artigianali!

Ingredienti per 12 muffin

100gr di latte vaccino intero (o di riso alla vaniglia)
100gr di ricotta vaccina di malga fresca
30gr di olio di semi
1 uovo
80gr di zucchero semolato
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
3 cucchiaini abbondanti di cacao amaro
120gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia
70gr di gocce di cioccolato
per la glassa
150gr di cioccolato fondente
75gr di ricotta vaccina di malga fresca
qb acqua

Accendere il forno a 180°C e preparare lo stampo da 12 muffin.
Lavorare bene lo zucchero e l'uovo, meglio se con le fruste elettriche, ma basta anche l'olio di gomito.
Aggiungere la vanillina e il sale.
Aggiungere il latte e l'olio e, se si usa, l'essenza di vaniglia.
Setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito e incorporare il tutto al composto liquido, facendo attenzione a non fare grumi.
Unire la ricotta dopo averla un po' lavorata con una forchetta e unita alle gocce di cioccolato.
Dividere nei pirottini e cuocere, con forno ventilato, per circa 20-30 minuti (ovviamente fate la prova dello stecchino prima di sfornare).
Mentre i muffin raffreddano, sciogliete a bagnomaria il cioccolato sminuzzato unito alla ricotta. Aggiungete l'acqua necessaria a fare diventare il tutto cremoso. Decorate i muffin quando sono freddi.

Nella foto ci sono anche muffin non al cioccolato, quelli sono con le ciliegie, o meglio, visto che in questa stagione non ci sono, ho usato le amarene sciroppate. Trovate la ricetta qui.

Crostata milk free!

2012-01-11T10:43:00.002+01:00

Ricettina che mi ha passato la mia sorellona (che aspetta il terzo maschio! Auguri!!!!).
Torta che Penelope ha molto gradito. Eccoti la ricetta!

Ingredienti

350 gr farina 00
50 gr fecola di patate
200 gr zucchero semolate
2 uova intere (io uso le medie)
100 gr olio evo (leggero)
1 cucchiaino lievito
buccia di 1 limone o vanillina (io in realtà li metto entrambi)
qb sale fino
marmellata che preferite (io ho usato quella di mirtilli rossi)

Sbattere poco le uova intere con l'olio evo.
Unire tutti gli altri ingredienti secchi e miscelarli per bene.
Io mi sono dimenticata il lievito: viene buona comunque.
Amalgamare tutto bene, senza grumi, velocemente.
Lasciar riposare in frigo, avvolta nella pellicola, per circa mezz'ora.
Nel frattempo portare il forno, statico, a 180°C.
Cuocere per 25-30 minuti.
Io l'ho fatta nello stampo di silicone che mi ha regalato Flavia per Natale; quindi l'ho lasciata raffreddare nello stampo.
Buon appetito!

A proposito di Penelope: questo è il super-mega-ultra-iper-fantastico regalo che mi ha fatto, nel senso che è proprio opera sua, per Natale!

Ciambellone vegano

2011-12-31T19:46:00.004+01:00

Di solito si pensa che la cucina vegana sia poco saporita, eccetera eccetera. Invece la mia amica e compagna di tirocinio Natalia mi ha fatto scoprire una torta vegana fantastica e semplicissima!
E se ha convinto me al punto di rifarla, convincerà anche voi!

Ingredienti

2 bicchieri di farina
1 bicchiere di zucchero (io ho messo meno, poco piu di metà)
1/2 bicchiere di olio di arachidi
3/4 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaino di canella
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di marmellata (quella che preferite)
qb di aroma alla vaniglia
qb sale (aggiunta mia)
qb rhum (aggiunta mia)

per la copertura
100 gr cioccolato fondente

qb latte di soia

Mescolare insieme gli ingredienti secchi dopo averli setacciati.
Unire latte di soia, olio e marmellata. Io stavolta ho usato quella di ciliegie, ma ho in mente qualche variante da provare. Poi ovviamente vi descriverò il risultato.
Unire tutto insieme.
Io l'ho fatta a forma di ciambellone (la adoro perchè mi sembra una maxi Homer-ciambella!), dopo aver unto la teglia con dell'olio d'arachidi, che ho cosparso con della carta da cucina, e infarinato.
La ricetta prevedeva il forno a 200°C, ma a dopo circa 15 minuti, mi sembrava troppo, così ho abbassato a 180°C e ho lasciato andare per 45 minuti, trascorsi i quali, ho lasciato la torta nel forno con lo sportello un po' aperto.
Per la copertura ho fuso il cioccolato a bagnomaria e ho aggiunto il latte di soia necessario per fare una specie di ganache. Poi ho cosparso la granella di mandorle.
Che altro dire: BUON ANNO e buon appetito!!!

Buone feste!

2011-12-26T17:20:00.001+01:00

La mia università mi ha fagocitata: non ho avuto il tempo nemmeno di augurarvi Buon Natale! Però vi penso e tornerò più carica che mai! Bacioni

redditometro. Un'allucinazione fiscale.

2011-11-24T17:37:00.001+01:00

Non ho mai parlato di politica, ma quando è troppo, è troppo!

"Per la tutela animale l'Italia vanta una legislazione che offre a questi "esseri senzienti" le più alte garanzie di tutela. Per loro si mobilitano Ministri e parlamentari, si sprecano le affermazioni di principio, si scomoda persino il Patrono d'Italia.

Ma è una ipocrisia.

Il Governo italiano continua a lucrare sugli animali da compagnia, a considerare il cavallo un indicatore di reddito, a ridurre le detrazioni sulle spese veterinarie per cani e gatti, ad aumentare le tasse portando l'IVA ai massimi livelli storici (21%) sul loro cibo e sulle cure mediche degli animali da compagnia, inclusi furetti, conigli e criceti che sempre più numerosi popolano le case degli italiani.

Per Via XX Settembre, gli animali sono davvero "un Tesoro".

"Siamo al surrealismo fiscale -dichiara Marco Melosi, Presidente ANMVI in un comunicato stampa,
diffuso questa mattina dopo la presentazione all'Agenzia delle Entrate
del nuovo redditometro sperimentale, che include fra le sette categorie anche le spese veterinarie. "E' l'ennesima allucinazione del Fisco nazionale, un quadro visionario, degno della ribellione descritta nella Fattoria di George Orwell. Del resto sono esseri senzienti".

"Evidentemente, per lo Stato italiano- continua Melosi- la capacità senziente degli animali è stata interpretata come capacità tributaria e di patire la peggiore vessazione fiscale di tutta Europa. Siamo al surrealismo fiscale".

Non sono da meno le Regioni e i Comuni, questi ultimi resi compartecipi del maggior gettito IVA: la piaga del randagismo e dei canili lager è ancora purulenta. Eppure, si ingaggiano aste al ribasso per curare al minimo di spesa - spesso senza il rispetto dei più elementari protocolli di buona pratica veterinaria- quegli gli animali che ogni santissimo 4 ottobre, ci si vanta di tutelare. E ci sono Giudici propensi a riconoscere il danno esistenziale per la perdita di un animale d'affezione.

Sulla carta, gli animali sono esseri senzienti tutelati da:

- Trattato di Lisbona dell'Unione Europea
- Convenzione Europea di Strasburgo
- Legge 281/1991 (Lo Stato tutela gli animali di affezione al fine di tutelare la salute pubblica e l'ambiente).
- Legge n.189/2004 (divieto di combattimenti e di utilizzo per pellicce)
- Codice Penale (reato di maltrattamento, di uccisione, di abbandono)
- Legge n. 201/2010 (reato di traffico di animali)
- Codice della Strada (obbligo di soccorso animali)
- Leggi Regionali
- Ordinanze ministeriali
- Ordinanze comunali

Nel nostro Paese, gli animali sopportano:

- L'aliquota IVA più alta sulla loro salute (aumentata dal 20 al 21%)
- L'aliquota IVA più altra sui loro alimenti (aumentata dal 20 al 21%)
- La riduzione delle detrazioni fiscali delle cure veterinarie
- L'inserimento nel redditometro dei cavalli
- L'inserimento del redditometro della spesa veterinaria per le loro cure
- Imposte sugli obblighi amministrativi (anagrafe e passaporto)
- Imposte sulle vaccinazioni essenziali ed obbligatorie (es. rabbia silvestre)
- Imposte sulla prevenzione delle malattie trasmissibili all'uomo (es. leishmaniosi)
- Imposte sulla sterilizzazione per contrastare il randagismo

Questo mentre in Europa

- Il Parlamento Europeo incoraggia le misure veterinarie per combattere il randagismo
- Il Trattato di Lisbona considera gli animali "esseri senzienti"
- La Commissione Europea legifera in favore della sanità animale e finanzia il benessere animale."

fonte:http://www.anmvi.it/14/anmvi-il-redditometro-e%E2%80%99-allucinazione-fiscale

Risotto al radicchio e Monte Veronese

2011-11-20T18:56:00.001+01:00

Per festeggiare un mega esame andato bene (26!!!), propongo questa ricetta che io adoravo. Ora, quando la faccio, mentre gli altri si godono il risotto, io mi godo il vino. Soprattutto se c'è un esamone da festeggiare! Ah! Ah! Ah!

Ingredienti per 4 persone

370 gr riso vialone nano veronese IGP

1 radicchio rosso di Verona IGP

mezzo bicchiere di Valpolicella DOC

Monte veronese DOP

mezza cipolla bianca

un cucchiaio di zucchero semolato

brodo vegetale

qb burro

qb panna fresca

qb sale e pepe

Imbiondire la cipolla tritata finemente in una noce di burro.

Aggiungere lo zucchero.

Cuocere il radicchio tritato, senza la parte bianca.

Aggiungere la panna.

Tostare il riso.

Sfumare il vino.

Coprire con il brodo e lasciar cuocere avendo cura di rimestarlo spesso. Il riso di solito cuoce in circa 15 minuti. Se necessario, aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto.

Aggiustare di sale (tenendo presente che il Monte giovane non sala molto il piatto) e di pepe.

Mantecare con del burro freddo da frigo.

Buon appetito!

Cupcake vari

2011-11-11T17:13:00.001+01:00

Salve!
Ecco qui alcuni miei cupcakes.
Sono di vario tipo: alla vaniglia, al cioccolato e al cioccolato con marmellata di ciliegie.
Per stavolta vi posto la ricetta di quelli alla vaniglia (presa da giallozafferano)

Ingredienti per i cupcake

120 gr di burro pomata
120 gr di farina 00 (io ho usata quella per torte e pan di spagna)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
scorza di un limone non trattato (o lavato benissimo e asciugato bene)
sale qb
2 uova a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero semolato

Accendere il forno a 180°C.
Lavorate molto bene con le fruste elettriche lo zucchero e il burro.

Aggiungete le uova, la seconda dopo che la prima sarà ben amalgamata al burro e allo zucchero.

Unire sale (un pizzico), la vanillina e la scorza del limone, sempre sbattendo con le fruste.

Miscelare la farina e il lievito e unire al composto, dopo aver setacciato il tutto.

Divide nei dodici stampini, riempiendoli fino a 3/4.

Infornare per circa 20 minuti.

Sono decorati con una ghiaccia reale trovata su internet (composta da zucchero a velo, albume d'uovo e succo di limone + colorante rosso), la quale è stata ottima per la tenuta della forma, ma era un po' troppo zuccherosa da mangiare. Quando riuscirò a trovare le proporzioni che mi soddisfano, non esiterò a postarvele!

Spingendo la notte più in là (Mario Calabresi)

2011-11-01T13:11:00.003+01:00

Leggetelo perché va letto. Perché è doveroso leggerlo.
Soprattutto se si è giovani.

Ciao, Sic!

2011-10-23T16:14:00.001+02:00

Stavolta mi viene davvero da piangere.

Ciao, grande Sic!

Torta Apple

2011-10-23T11:20:00.001+02:00

Ok, io non sono un'artista e nella vita studio per qualcosa di diverso dalla pasticcera, per cui non è una torta alla Buddy Valasco, però ci ho messo tanto impegno ed è una torta unica!

L'ho realizzata per il compleanno del mio Amorello, che come avrete intuito è un appassionato (o, come dico io, un ossessionato) della Apple.

Per fare questa torta ho praticamente bloccato tutto il resto della mia vita, ma va beh, la scusa del compleanno del moroso per fare una cosa che si adora fare e che non si ha mai tempo di fare, direi che va benissimo! In fondo cade solo una volta l'anno.

L'interno della torta (per fortuna non sono brava a decorare le torte, ma il sapore era buonissimo) era:

pan di Spagna (bagnato con latte mescolato a latte di mandorla)

crema pasticcera

frutti di bosco

gocce di cioccolato.

La copertura è realizzata con pasta di zucchero, cui ho prima miscelato i colori e che poi ho rispennellato.

La contessa nera (R. Johns)

2011-10-14T16:59:00.000+02:00

Un libro stranissimo. Non so come definirlo! Biografia? No, è troppo romanzato. Thriller? Sarebbe troppo atipico. Noir? Sì, ecco, si può definire così.
La storia della Contessa Bathory si dipana piano piano, partendo dall'inizio. Anzi, partendo dalla fine.
Non credo sia un libro che farà la storia della letteratura, ma è un bel libro che merita di essere letto.
E sapete che c'è? M'è venuta voglia di vedere pure il film sulla contessa nera più famosa della storia, la più famosa serial killer di tutti i tempi.

Avere un animale non è un obbligo di legge!

2011-09-10T11:04:00.001+02:00

Oggi non mi va di scrivere di cucina, preferisco scrivere di un altro argomento: animali.

Vorrei specificare una cosa: avere un animale non vuol dire sapere come si tiene quell'animale!

Sentirmi dire "io al mio cane ho sempre dato le ossa perché il cane mangia le ossa" e "ha perso tutti i denti a suon di ascessi. Mai fatto una pulizia dei denti! Il cane in natura mica va dal dentista!" mi fa stra-incavolare!

Brutto idiota, non siamo né nella giungla né nel medioevo!

Stessa cosa per quello che riguarda le tartarughe d'acqua: la temperatura dell'acqua va dev'essere di 24-26°C! Non temperatura ambiente!!! E se l'unica risposta che sai dare è "è sempre stata bene così", dimostra che c'è proprio qualcosa che non va!

Gatti, cani e conigli vanno vaccinati sempre contro le loro malattie, non solo contro quelle che posso trasmette a noi!

AVERE UN ANIMALE NON E' UN OBBLIGO DI LEGGE! SE DECIDI DI ADOTTARLO, TRATTALO COME SI DEVE. Oppure comprati un Tamagotchi!!!!

Plumcake alle ciliegie

2011-09-03T09:39:00.000+02:00

Salve! Stamattina ho mandato al diavolo tutto (quando ci vuole, ci vuole!) e ho deciso di prendermi una mezz'ora per organizzarmi un po' di cose per il blog: infatti non scrivo da un po' (quanto meno non di cucina), ma ho alcuni post buttati lì nel pc che reclamavano solo di essere sistemati.

Ingredienti

200 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

3 uova medie

300 gr di ciliegie (solo frutto, senza nocciolo e picciolo)

160-180 gr di margarina

180 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

Specifichiamo subito il fatto della margarina. Nella ricetta originale erano indicati 180 gr di burro, ma io non ho usato il burro. In commercio ci sono varie margarine: quelle sode come un panetto di burro e quelle più morbide nelle vaschette. Personalmente ho trovato che 180 gr di margarina tipo panetto di burro siano decisamente troppi e il dolce risulta proprio unto. Sperimentando ho individuato la dose più giusta nei 160-165 gr. Se doveste provare, fatemi sapere cosa ne pensate.

Accendere il forno ventilato a 180°C.

Unire farina, fecola e lievito e setacciate.

In una ciotola lavorate energicamente lo zucchero con la margarina ammorbidita.

Aggiungete le uova intere, una alla volta.

Unire le ciliegie che avrete precedentemente lavate, tagliate a pezzetti.

Unire il mix di farina, lievito e fecola.

Mettere in uno stampo per plumcake.

Cuocere per circa 50 minuti.

I racconti del Necronomicon (H. P. Lovecraft)

2011-09-01T16:06:00.001+02:00

Terribile, orribile e orrendo. Questi tre aggettivi sono ripetuti quelle ottocento volte per pagina e alla fine è quello che io ho pensato di questo libro. Terribile, orribile e orrendo.
I voli pindarici della sua fantasia alla fine poi sono veramente snervanti.

Svizzera civile: il più grande ossimoro!

2011-08-29T13:08:00.003+02:00

Questo è un blog di cucina, è vero, ma sono troppo disgustata per sorvolare.

Dopo aver soppresso un innocente cagnetto perché la proprietaria si è rifiutata di pagare un'assurda tassa per il suo possesso, la civilizzatissima Svizzera ora autorizza le sparatorie sui gatti randagi.

Sono schifata, inorridita e disgustata!

E mi viene in mente la frase di Gandhi: grandezza e progresso morale di una nazione si posso giudicare dal modo in cui tratta gli animali.

Cucina con Ale

2011-08-24T12:02:00.003+02:00

Ma a voi piace?

Educazione siberiana (Nicolai L.)

2011-08-23T15:34:00.003+02:00

Mai sentito parlare dei temibili Urca siberiani?

Adesso facciamo parlare uno di loro, anzi scrivere.

Questo libro mi ha fatto fare un viaggio in un mondo a me sconosciuto prima, ma della cui esistenza avevo solo "sentito dire". Un mondo in cui l'autore è nato, in parte cresciuto e alla cui fine ha assistito.

Il linguaggio è semplice, ma chiaro e preciso. Come quello di un amico che ci narra la terra in cui è vissuto con affetto e nostalgia anche se si tratta di una terra di criminali agli occhi del resto del mondo. E' un pezzetto di Russia che non si trova nei nostri libri di storia.

Nel 2012 uscirà il film tratto da questo romanzo e la regia sarà di Gabriele Salvatores. Non vedo l'ora!

Il mio consiglio: libro assolutamente da leggere.

Ragazza di Pechino (Chun Shu)

2011-07-22T08:02:00.005+02:00

Un tuffo nell'adolescenza di Lin Jiafu, cresciuta nella Pechino del 2000.

Mentre leggevo alcuni passaggi, mi veniva da pensare "certo che tutto il Mondo è Paese!". In altri invece mi sono trovata a constatare la differenza abissale tra la mia adolescenza e quella di una ragazza cinese.

Non so come definire la scrittura perchè non ho la più pallida idea di come funzioni il cinese e la sua traduzione in italiano, posso dirvi che l'ho trovata scorrevole e facile. L'aspetto un po' impegnativo da seguire sono le elucubrazioni mentali di un'adolescente, i suoi sogni e i suoi incubi alla ricerca di sè!

Questo romanzo autobiografico mi è piaciuto e mi sento di consigliarlo!

Ragazza di Pechino

Chun Shu

Ed. Guanda

Prima edizione: 2003

Pagine: 252

Titolo orginale: Beijing Wawa © Yuanfang ban tushu

Solomon Kane

2011-07-22T07:49:00.003+02:00

Ieri sera ho visto questo film di cui mi avevano parlato abbastanza bene.

Cosa ne penso io? Semplicemente che raramente ho visto una schifezza tale.

Non si salva nulla nè la trama, nè la fotografia, nè la musica, nè gli attori. Nulla! Terribile!

La scena in cui lo crocifiggono e lui urlando "Meredith!" salta giù dalla croce mi ha dato quasi il voltastomaco.

La mia conclusione è questa: non gettata due ore della vostra vita guardandolo!

Gelato cocco e cioccolato...

2011-07-07T12:27:00.008+02:00

... ovviamente di soia!

Devo sperimentare nuovi gusti dato che sono un po' stufa dei soliti tre che si trovano in commercio.

Ingredienti

200 ml di latte di soia

200 ml di panna di soia (meglio da montare, io non l'avevo e ho usato una panna di soia da cucina. E' venuto benissimo lo stesso!)

50 gr di cocco grattugiato

130 gr di zucchero di canna

1 hg di cioccolato fondente

Unire il latte tiepido, la panna e il cocco. Lasciare riposare una mezz'ora.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di latte o acqua.

Quando il cioccolato si sarà un po' raffreddato, unire tutti gli ingredienti.

Versare nella gelatiera e lasciar andare almeno mezz'ora.

Io ho aggiunto anche della farina di semi di carruba, ma viene bene anche senza.

Preparato ascoltando "La radio" di E. Finardi, di cui adoro sia musica che testo.

Ricetta presa da VeganItalia

Riso cantonese

2011-06-19T16:07:00.004+02:00

In questa casa siamo appassionati di cucina cinese. E ci piace cucinare, quindi perchè non cucinare piatti cinesi?
Ecco un classico, facile e buonissimo realizzato dal mio Amorello (io stavo mettendo via la spesa, giocando a tetris dentro al frigo per farci stare tutto).

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso basmati

100 gr di piselli lessati

50 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti

50 gr di gamberetti sgusciati, bolliti e tagliati a pezzetti (io ho usato quelli surgelati dopo averli semplicemente scongelati)

1 cipollotto (non l'avevo e ho usato un pezzetto di porro)

2 uova

1 cucchiaio abbondante di salsa di soia

olio di semi

Sbattete le uova e in una padellina unta con dell'olio cuocetele facendone una frittatina.

In un wok soffriggete a fuoco alto con un po' d'olio il prosciutto, i piselli e i gamberetti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Dopo qualche minuto, riporre in una ciotolina e lasciare in parte.

Nello stesso wok soffriggete il riso, che avevato sbollentato, per circa cinque minuti, sempre a fuoco alto e senza smettere di mescolare.

Unite i gamberetti, il prosciutto, i piselli e il cipollotto (o il porro) affettato molto fine.

Unite anche la frittatina tagliata a striscioline.

Amalgamate bene versando anche la salsa di soia.

Lasciate sul fuoco qualche minuto.

Fate riposare fuori dal fuoco qualche altro minuto.

Servite.

Torta alla frutta al profumo di mandorla... totalmente MILK FREE!

2011-06-17T19:56:00.005+02:00

Salve a tutti!!!

Ultimamente ho scoperto di essere allergica al latte ed eliminarlo mi ha portato parecchi giovamenti. Mi sto per questo dedicando agli esperimenti con sostituti spesso per me totalmente nuovi.

Inoltre finalmente è tornata la frutta! Non ne potevo più di mangiare sempre mele, pere, ananas e banane.

Ciliegie, meloni, pesche, susine... quanto mi siete mancate!!!!!

Questo è un esperimento ben riuscito!!!

Ingredienti

-> pan di spagna

75 gr farina 00

75 gr fecola di patate

5 uova

150 gr di zucchero semolato

1 bustina vanillina

sale fino qb

-> crema pasticciera

500 ml di latte di riso alla vaniglia

100 gr di zucchero semolato

75 gr di farina 00

qualche goccia di essenza di vaniglia

4 tuorli

-> frutta a piacere

-> una bustina di gelatina per torte

-> latte di mandorla + latte di riso alla vaniglia qb

Per il pan di spagna:

Unire le uova intere con lo zucchero, la vanillina e il sale.

Lavorate il tutto con le fruste elettrice fino a che il composto non "scrive": c'è se sollevate le fruste e le muovete sopra l'impasto, quello che gocciola dalle fruste resta in evidenza. sull'impasto nella ciotola.

Unite farina e fecola setacciate un po' alla volta e mescolando con il leccapentole o marisa dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.

Versare in una teglia da torte e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.

Per la crema

Far sobbollire il latte di riso con l'essenza di vaniglia per qualche minuto.

Nel frattempo sbattere bene i tuorli con lo zucchero e poi unire la farina setacciata.

Appena il latte si è un po' raffreddato, unirlo al composto di uova-zucchero-farina e rimettere sul fuoco dolce.

Far addensare continuando a mescolare.

Per la gelatina

seguite le indicazioni riportate sulla confezione della marca che utilizzate.

Una volta che il pan di spagna è pronto, tagliarlo a metà longitudinalmente e togliere il coperchio.

Lasciare che perda per qualche minuto l'umidità.

Distribuirvi sopra latte di mandorla con il latte di riso.

Distribuirvi la crema, la frutta che avete scelto e la gelatina.

Godetevela!

Blackout (G. Morozzi)

2011-06-02T15:47:00.004+02:00

Sconcertante.

Non vi dico nulla per non rovinarvi il libro, solo leggetelo! Io ho scoperto il racconto pagina per pagina, senza sapere cosa sarebbe accaduto nella pagina successiva e credo sia il modo migliore di leggere questo libro.

Di Gianluca Morozzi avevo già letto "L'era del porco", completamente diverso, ma altrettanto meritevole!

Coccarda per Eleonora

2011-05-29T12:14:00.005+02:00

altro acquisto...

2011-05-20T23:30:00.001+02:00

... nell'attesa di avere il tempo per cimentarsi nell'impresa!

Macchina per il pane!

2011-05-16T10:19:00.003+02:00

Adesso ce l'abbiamo anche noi!

Chissà che non riesca a ricombinare qualcosa di buono anche se si è sempre di corsa e manca il tempo per andare di olio di gomito...

Avventure agrodolci (A. Bourdain)

2011-05-15T21:48:00.003+02:00

Seguivo questo cuoco giramondo e sperimentatore senza tabù nelle sue trasmissioni televisive, così quando ho visto questo libro sugli scaffali della libreria del mio Amorello ho deciso di leggerlo.

Mi ha tremendamente stufata, al punto che ho deciso di abbandonarne la lettura. Il motivo è semplice: dopo una brillante introduzione, la narrazione passa ad avvenimenti che per essere descritti necessitano di continui riferimenti a ristoranti americani e cuochi stranieri che io non conosco. Mi sembrava di essere tornata alle versioni di latino quando per tradurre si deve cercare ogni singola parola sul vocabolario e poi cercare le parole con cui è spiegato il termine che si cercava in origine. Noia!!!

Polvere d'arancia

2011-04-26T09:35:00.003+02:00

Finalmente anch'io ho la mia!

E' vero, è un lavoraccio, ma credo ne valga la pena...

Procedimento

Prendete le arance e lavatele bene prima di usarle per qualunque impiego abbiate in mente. Non importa che se sono non trattate o no, lavatele bene! E asciugatele.

Una volta che avete finito di usarle, grattate via dalla buccia la parte bianca.

Disponetele su un termosifone coperto con della carta assorbente da cucina per circa tre giorni (con il termo acceso ovviamente). Alternativa: porre in forno ventilato a 70°-80°C per 4 ore. Ho trovato anche una versione in cui si dice di metterle in forno a microonde a 600W per 7-8 minuti, ma non avendo il microonde non so dirvi se funziona.

Una volte essiccate le bucce vanno tritate in un mixer o quello che avete e poi armate di pestello e tanta pazienza passatele al pestello.

Conservate la polvere come le altre spezie in un barattolino, meglio se di vetro, a chiusura ermetica.

Buona Pasqua!!!!

2011-04-24T10:29:00.003+02:00

Tantissimi auguri di Buona Pasqua da Padelleepastrocchi!!!

Guida alle case più stregate del mondo (F. Dimitri)

2011-04-20T10:02:00.004+02:00

Il libro di Francesco Dimitri inizia con l'autore che spiega al lettore cosa sono secondo le varie teorie i fantasmi, gli spettri, i poltergeist, le case stregate, eccetera.

Poi lo prende per mano e lo porta a zonzo per il mondo (passando da Nord America, per arrivare in Gran Bretagna, vagando per il Bel Paese e altri ancora) raccontandoci dove sono le case, i castelli e i qualche cimitero infestati e ci racconta la leggenda o la credenza, più o meno fondate storicamente, che sono alla base di questa possessione o impregnazione psichica.

Mi è piaciuto molto il rispetto dell'autore nei confronti del lettore: infatti espone le diverse teorie, anche storiche, e le proprie idee, ma lascia libero il lettore di trarre le proprie conclusioni.

Mi sento di consigliare questo libero al più convinto dei ghost hunter e al più incredulo degli scettici!

Specchio Pucca

2011-04-06T13:39:00.004+02:00

Mini cornetti al salmone

2011-04-03T18:18:00.006+02:00

Ieri sera ho avuto ospiti a cena che non mangiano carne e così ho ripiegato sul pesce.

Il menù è stato

Bis di antipasti: cornetti al salmone e misto fritto di gamberi e zucchine

Primo: bavette alle cozze (su richiesta degli invitati)

Sorbetto al limone

Macedonia di frutta fresca

Dolce (portato da loro).

Eccovi la ricetta dei mini cornetti! Grazie Flai per l'idea!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (meglio se stesa in forma tonda)

Philadelphia YO

1 uovo sbattuto

Salmone affumicato

semi di papavero

Accendere il forno a 180°C.

Stendere la pasta sfoglia, dopo averla lasciata qualche minuto fuori dal frigo, e tirarla un po' con un mattarello.

Tagliarla come se fosse una torta e ottenere 12 spicchi.

Nella parte larga degli spicchi mettere un po' di salmone e una noce di formaggio.

Arrotolare partendo da questo punto.

Spennellare leggermente con un po' di uovo sbattuto.

Cospargere con alcuni semi di papavero.

Infornare 15 minuti e poi lasciare dentro altri 5 minuti con il forno spento.

Strane creature (T. Chevalier)

2011-03-30T10:17:00.003+02:00

Adoro quest'autrice! Ha scritto sei romanzi e li ho non letti, ma divorati tutti e sei! Ha una scrittura semplice, ma attenta. Le sue trame catapultano sempre il lettore in altri mondi e in altre epoche aprendo uno squarcio su ciò che avvenne realmente (io apprezzo molto chi si impegna in una seria ricerca storica) attraverso storie fittizie, ma appassionanti. Le donne e la loro condizione nei vari momenti storici sono sempre al centro del suo interesse.

Stavolta Tracy Chevalier ci porta nella prima metà del XIX secolo, sulle scogliere dell'Inghilterra, in cerca di fossili attraverso Elizabeth Philipot e Mary Anning, la loro amicizia e le loro vicende personali. Leggetelo!!!!!

Polenta Maridà

2011-03-18T10:35:00.005+01:00

Siamo quasi primavera e io vi quindi vi propongo un piatto assolutamente... invernale!

Si chiama "polenta maridà", ovvero "polenta sposata", ma la polenta non

centra nulla! (Mamma, che post sta uscendo...). Il nome polenta deriva dalla cottura del riso con la farina che lo rende una pappa della consistenza della polenta per l'appunto.

E' un piatto tipico di alcune zone del veronese (tra la città propriamente detta e il comune di Villafranca), la cui ricetta viene tramandata in famiglia e spesso presenta piccole differenze tra una versione e l'altra. Per tutti però resta il piatto ghiotto della festa!

Ingredienti per 2 persone

180 gr di riso Vialone nano

700 gr di acqua bollente salata

3 cucchiai di farina

1 e 1/2 di salamelle veronesi (potete usare anche delle salsicce a grana grossa o del macinato di maiale)

passata di pomodoro

1/2 cipolla (io in realtà preferisco usare 1 scalogno)

olio evo qb

burro qb

1 rametto di rosmarino

cannella (fondamentale!!!)

1/2 bicchiere di vino bianco

formaggio grattugiato (Grana Padano, meglio, o Parmigiano Reggiano)

Mettere pochissimo burro e pochissimo olio d'oliva in una padella antiaderente e soffriggervi la cipolla (o se fate come me, lo scalogno) finemente tritata.

Sfumare il vino.

Aggiungervi la salamella, che avrete disfatto con le mani e mescolare bene in modo che mentre cuoce non si ricompatti.

Aggiungere la passata di pomodoro, il rametto di rosmarino e la cannella.

Se necessario, aggiustare di sale (questo dipende molto dal tip

o di carne che si usa).

Le proporzioni di riso, acqua e farina sono importanti! Potete, come sempre, un po' giocare con le dosi a vostro piacimento, ma dovete fare attenzione a non scostare troppo uno dei tre ingredienti rispetto agli altri due o rischiate che il piatto non riesca.

Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, salare con il sale grosso e buttare il riso, tenere il fuoco moderato, e coprire.

Quando il riso è quasi al dente (dopo circa un quarto d'ora) e avrà assorbito quasi tutta l'acqua, buttare a pioggia la farina e mescolare con un cucchiaio di legno per un altro paio di minuti.

In una pirofila a questo punto disporre uno strato di formaggio, uno di riso e uno di carne. Alternarli fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servire caldo.

Il club delle ricette segrete (A. Israel, N. Garfinkel)

2011-03-16T22:05:00.005+01:00

Finito il libro mi ha regalato Chiara al compleanno; come avrete intuito dal titolo del post si tratta de "Il club delle ricette segrete" di Andrea Israel e Nancy Garfinkel. Viene narrata la storia di un'amicizia, di una vera amicizia, attraverso le lettere che due ragazzine, Lilly e Val, si mandano e a cui allegano delle ricette. Qui arriva la parte... gustosa: le ricette sono a disposizione del lettore.

Il libro mi è tutto sommato piaciuto. Certo, non è il libro che può cambiare una vita, ma è una piacevole compagnia.

Non resta che sperimentare le ricette!

Villa Quaranta Park Hotel

2011-02-28T10:27:00.007+01:00

Che week end fantastico!
Sabato siamo andati a Villa Quaranta Park Hotel. Il tempo di fare il check in e andare in camera ad infilarsi il costume ed eravamo in sauna!
Tre saune, docce per aromaterapia e cromoterapia, vasche per il bagno di bolle, percorso di Kneipp, il bagno di neve (una stanza a -15°C in cui si sta per 5' dopo aver fatto le saune... Giuro, è una cosa fantastica!), la stanza del silenzio (con i materassi ad acqua), la stanza del relax, la piscina bellissima con un'acqua perfetta, la palestra... Che meraviglia! Un pomeriggio diverso, almeno per noi (è stata la prima volta in un centro del genere) e davvero rilassante.
Poi in camera, doccia e tutte quelle cosine che a noi donne piacciono tanto (cremine, trucco, capelli, ...) senza fretta, con calma e con il telefono staccato.
La cena al ristorante Borgo Antico (io ho preso un filetto di maialino da latte con crema di funghi e salsa al recioto che era una cosa una vera delizia! Come dolce ho scelto le dolci coccole di una millefoglie con crema Chantilly).
E poi la mattina una colazione ricchissima (brioche, muesli, pane e salumi freschi, frutta sciroppata, yogurt...) C'era solo l'imbarazzo della scelta. L'unica cosa che un po' ha stonato è stato il succo d'arancia: ma perché quello degli hotel deve sapere così tanto da medicina? Comunque non è certo il succo a rovinare due giorni così!

E' stato strano entrare in albergo con il sole e un caldino che preludeva alla primavera e uscirne domenica che nevicava! Certo, la voglia di girare i tacchi e tornare in sauna o in piscina era decisamente tanta!
Il personale dell'albergo è stato tutto gentilissimo e noi ci siamo trovati favolosamente.
Non vedo l'ora di tornarci!

Il cigno nero

2011-02-25T22:42:00.006+01:00

8.20€ a testa il cinema!? E aumenta ancora!!!! Di 1€!??!?!? E' una follia! Poi si lamentano che le persone scaricano i film?!?!

Ok, polemica a parte, siamo andati a vedere "Il ci

gno nero": film di D. Aronovfky con N. Portman e V. Cassel candito a cinque premi Oscar (miglior film, miglior attrice protagonista, miglior regia, miglior fotografia e miglior montaggio).

Che dire? Secondo me, deve vincerli tutti! Finalmente un bel film e fatto bene!

N. Portman è strepitosa, una gran grinta, un dose incredibile di disciplina (altrimenti un film così su una ballerina così non sarebbe riuscita a girarlo).

A me è piaciuta molto anche Winona Ryder. Quella parte le si addice molto, a mio avviso.

Barbara Hershey interpreta la madre. Complimenti a chi ha selezionato il cast: sembrano davvero madre e figlia!

La trama ci mette davanti alla storia di Nina, una giovane ballerina classica, che approda al ruolo di prima ballerina nella compagnia di cui fa parte nell'opera "Il lago dei cigni". Ma il doppio ruolo che l'opera comporta mette a dura prova l'animo di colei che deve impersonare la ragazza e la sua malvagia gemella.

Onestamente non sono ancora ben decisa riguardo l'oggetto del film: io c'ho visto una cosa e il mio Amorello un'altra. Quindi non vi dico nulla riguardo a questo perchè:

a) non so bene ancora cosa dirvi

b) provate a vedere il film senza conoscere le

opinioni altrui e poi, se volete, contattatemi che ne parliamo.

Io vi consiglio di vederlo!

Torta alla pesca con crema d'arancia

2011-02-23T09:35:00.004+01:00

Buongiorno a tutti!

Stamattina mi sono svegliata di buon umore, poi ho visto il malloppo da studiare e mi è passata. Va beh, ognuno ha le proprie croci!

Intanto vi posto questa ricettina che tira un po' su il morale.

Senza crema è un perfetto dolce da colazione, con la cremina è buona anche come conclusione di un pasto semplice e genuino tra amici!

Ingredienti

per la torta

2 vasetti di yogurt intero alla pesca

2 vasetti di farina 00

1 vasetti di farina di manitoba

2 vasetti di zucchero semolato

scorza di 1 limone

1 bustina di lievito

3 uova

sale qb

per la crema all'arancia

250 ml di latte intero

50 gr di zucchero semolato

scorza di mezza arancia

37 gr di farina

liquore Grand Marnier qb

Accendere il forno ventilato a 180°C.

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare i secondi con il sale a neve ben ferma.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere lo yogurt (io preferisco quello con i pezzetti di pesca) e amalgamare bene.

Miscelare le farine e il lievito, setacciare il tutto e unire al composto.

Unire gli albumi facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versare in una teglia con cerniera foderata con carta da forno.

Infornare per circa 30 minuti.

Far sobbollire per alcuni minuti il latte con la scorza dell'arancia, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire un po'.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la farina setacciata.

Unire un goccio di liquore (proprio poco perché altrimenti si sente troppo).

Quando il latte è abbastanza tiepido da non cuocervi le uova, aggiungerlo a filo al composto.

Rimettere sul fuoco dolce e mescolando sempre far addensare.

Servire la crema calda sulla torta.

Pollo alla birra

2011-02-20T18:19:00.004+01:00

Avevo a cena la mia dolcissima amica Silvia, che oggi compie gli anni (Augurissimi, Michetta!!!!!!!) e le ho detto (nemmeno chiesto):- "Stasera esperimento. Mi fai da cavia!"-Devo dire che è ben riuscito! Per fortuna... Ma è di una facilità che sconcerta!

E' la ricetta della Benedetta Parodi.

Ingredienti

6 sovracosce e 6 coscette di pollo

1 bottiglia di birra

3 o 4 foglie di alloro

2 spicchi d'aglio

qualche bacca di ginepro

sale qb

pepe qb

farina qb

Io ho tolto la pelle delle sovracosce perchè temevo che lasciandola tutta il piatto sarebbe stato troppo grasso. Infatti lasciando la pelle delle sole cosce, il grasso era giusto.

Infarinare velocemente sia le cosce che le sovracosce e porre in una pentola di cui avete il coperchio.

Aggiungere l'aglio schiacciato, l'alloro e le bacche di ginepro.

Salare leggermente e pepare.

Coprire letteralmente con la birra.

Lasciar cuocere un'oretta con il coperchio, avendo cura ogni tanto di girare il pollo (io l'ho fatto un paio di volte e basta).

Lasciare andare un'altra mezz'ora senza coperchio in modo che si asciughi un po' il sughetto.

Buon appetito!!!!

Ieri abbiamo deciso di fare un giretto al mare. Non lo abbiamo

più visto dall'estate scorsa e allora ieri via: siamo saltati in macchina e siamo andati a Chioggia.

E' stata una giornata piacevole, io e il mio Amorello, c'era caldino, abbiamo passeggiato sul bagnasciuga mano nella mano... Lo so, sono "smelensa" (smielata, per i non veronesi), ma ieri sera sono rientrata a casa davvero felice!

Questo è stato il tramonto che ci ha accompagnati per un pezzetto del viaggio di ritorno...

Mai senza mia figlia (William Hoffer, Betty Mahmoody)

2011-02-19T00:46:00.004+01:00

Betty, una madre single americana, ha sposato l'uomo dei suoi sogni: Moody, un dottore iraniano laureato in America.. Ma lui cela il suo vero essere, fino a quando non arrivano in Iran. Qui lui smette di essere l'uomo che lei conosce e diventa il suo carceriere. Lei riesce a scappare da quella prigione, da quel Paese e da quelle leggi portando con sè la figlioletta avuta da quel mostro un tempo amato.

All'inizio non mi ha presa, ma l'amica che mi ha prestato il libro mi ha consigliato di insistere. Devo ringraziarla perché effettivamente è un libro che mi è piaciuto molto per la storia, per il modo di scrivere e per la lentezza di certi punti e la frenesia di altri che catapultano il lettore nell'odissea di questa donna e di sua figlia.

Non vedo l'ora di avere il film tra le mani!

Canale Mussolini

2011-02-17T20:30:00.004+01:00

Per i miei gusti è troppo noioso. O forse sono io un periodo no per la lettura. Fatto sta che ne ho abbandonato la lettura. Almeno per ora.

Penne alla scamorza

2011-02-13T16:40:00.006+01:00

Ma io, riuscirò mai a fare delle foto decenti? Ok, prometto che prima o poi, mi farò insegnare da qualcuno a fare delle foto quanto meno accettabili.

Intanto vi propongo le penne che cucinerò per San Valentino. Esatto a San Valentino cucino io e il regalo del mio Amorello sarà il sottomettersi a fare da cavia a qualche mio folle esperimento culinario una volta di più!

Queste però sono buone...

Ingredienti per due persone

120 gr di penne

100 gr di scamorza affumicata

passata di pomodoro qb

erba cipollina qb

olio evo

mezza noce di burro

pepe

sale

vino bianco qb

cipolla qb

Cuocete la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione in abbondante acqua salata.

Nel burro e nell'olio caldi soffriggete la cipolla tritata finemente. Io ho usato un po' di cipolla rossa.

Sfumate un po' di vino bianco.

Versate la passata e salate.

Grattugiate la scamorza. Io l'ho fatta fondere in padella perché al mio Amorello piace di più, ma, secondo me, è meglio aggiunta alla fine prima di servire. Voi fate come preferite.

Unite l'erba cipollina, meglio se fresca, ma io stavolta non ne avevo.

Saltate le penne nel sugo, pepate e, se non l'avete fatto prima aggiungete la scamorza lontano dal fuoco.

Impiattate.

Bruschetta!

2011-02-11T20:39:00.002+01:00

Lo so, è una ricetta facilissima e che tutti conoscono, ma come si può chiamare un blog "di cucina" senza la regina dei piatti veloci, sani e che fanno felici tutti?

Stasera ne avevo una gran voglia e così eccola qua.

Stranamente avevo in casa il pane da bruschetta, di solito è uno dei modi in cui utilizzo il pane non vecchio, ma raffermo.

Questa è a mia versione preferita.

Ingredienti

pane da bruschetta

olio evo qb

sale fino qb

pepe qb

scamorza affumicata

prosciutto di Praga

pomodorini a volontà

origano a volotà

aglio come se piovesse

Scaldare sulla griglia il pane da bruschetta e scurirlo bene.

Lavare e ridurre a pezzetti piccoli piccoli i pomodorini.

Aggiungere olio, sale, pepe, origano e l'aglio tritato finemente.

Passare alla grattugia la scamorza e spezzettare il prosciutto.

Disporre il pomodoro sulla bruschetta e coprire con la scamorza e il prosciutto.

A me piace così. Il mio Amorello invece la passa un secondo nel fornetto ben caldo e fa sciogliere il formaggio.

Zuppa inglese regalo!

2011-02-07T15:43:00.008+01:00

Ecco la torta che ho realizzato per il mio compleanno!
Uffa, purtroppo solo ora, che ho passato le foto sul PC, mi rendo conto che non rendono giustizia alla mia opera: mi sembrava più bella dal vivo. Va beh, magari ero solo esaltata io perché l'avevo fatta io... Vi piace?

Ingredienti

Per il pan di spagna guardate qui
Per la crema pasticciera qui
Per la pasta di zucchero qui
un bicchiere di latte
liquore Alchermes qb
250 mi di panna liquida fresca

Ho fatto il pan di spagna in uno stampo rettangolare.
Una volta raffreddato per bene, l'ho tagliato in 3 strati.
Ho imbevuto ogni strato di un mix di Alchermes e latte.
Ho steso sul primo strato metà della crema, ho coperto con il secondo strato, ho steso la restante crema, a cui avevo aggiunto il cacao amaro e ho coperto con l'ultimo strato di pan di spagna.
Ho ricoperto il tutto con la panna montata.
Vi sto adagiato sopra la pasta di zucchero bianca stesa sottile con il mattarello.
Ho decorato con la pasta di zucchero a cui avevo aggiunto del colorante alimentare rosso.
Ho lasciato mezza giornata in frigo prima di servire.

Cupcake: la mia prima volta

2011-02-06T12:34:00.004+01:00

Buongiorno!
Mi sono decisa finalmente! In realtà ho sbagliato a fare un'altra torta e ho fatto pan di spagna per i beati e nella tortiera non ci stava tutto (che genio che sono!), allora ho recuperato una parte di impasto, vi ho tuffato del cioccolato grattato avanzato da chissà quale altra ricetta e ho infornato tutto!
Ecco la mia versione.

Ingredienti per 12 cupcake circa:

per il pan di spagna:
2 uova
48 gr di zucchero semolato
30 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
mezza bustina di vanillina
sale fino qb

per la crema di Nutella (io la faccio ad occhio):
2 cucchiai di Nutella
3-5 cucchiaini di cacao amaro
1 confezione di panna da cucina circa

per decorare:
codette colorate
perline per dolci
quello che volete!

Pan di spagna: sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto non scrive.
Mescolare farina e fecola tra loro e poi unire al composto di uova e zucchero.
Aggiungere sale e vanillina delicatamente.
Versare nei pirotini per cupcake, i quali sono stati precedentemente disposti negli stampini da muffin.
Infornare a 180°C per 10-13 minuti, meglio se con il forno ventilato.

Per la crema di Nutella:
mettere tutti gli ingredienti in un pentolino antiaderente e amalgamare tutto cuocendo a bagnomaria.
Disporla sulle tortine, dopo averle fatte raffreddare per bene.

Che bella giornata

2011-02-04T07:04:00.003+01:00

Ieri sera sono andata al cinema e ora posso dirvi la mia: "Cado dalle nubi" è c

arino da matti, "Che bella giornata" è solo molto pubblicizzato.

Crostatine

2011-02-03T19:25:00.006+01:00

Oggi ho portato queste al lavoro (dato che oggi è il mio compleanno). Le ho realizzate con il regalo della mamma: le formelle per le crostatine. Finalmente!!!

Dopo un po' il mio capo mi è saltato fuori con:- "Ma tu compi gli anni solo una volta all'anno? Peccato". Che dite? Sono piaciute?

Ingredienti

pasta frolla

crema pasticciera + un cucchiaio di cacao amaro

Seguite dosi e indicazioni per la pasta frolla.

Nel mio forno, le crostatine, a 180°C, erano pronte in 20 minuti circa. Per non far gonfiare la pasta nel forno, bucherellarla in modo fitto.

Una volta raffreddate completamente, mettervi la crema fino a riempire un po' più di metà crostatina.

Assaporate!

Dopo del lavoro mi sono fatta coccolare (regalo di Natale del mio Amorello di cui ho usufruito giustamente oggi) dall'estetista che per due ore mi ha rigenerata con una pulizia del viso e uno scrub con massaggio rigenerante a tutto il corpo. E dopo due ore così mi ha detto:- "Ora puoi alzarti". Posso cosa?!?! Eh?!!?!?!?

Stasera invece io e il mio Amorello ce ne andiamo a vedere "Che bella giornata"!

Una vita da pavura. Giuseppe Giacobazzi.

2011-01-30T10:03:00.006+01:00

Ieri sera sono andata a Mantova a vedere "Una vita da pavura" di Giuseppe Giacobazzi. Mi sono divertita da morire! In certi momenti avevo il mal di pancia e i lacrimoni agli occhi dal ridere!! Avevo un po' paura a dir la verità perché pensavo "ma in TV vedi solo un pezzetto da 5 minuti, ma c'è il montaggio, ma un intero spettacolo a monologo, ma, ma, ma, ma...". Invece mi sono dovuta ricredere.

Sempre accompagnato dai suoi sandali con calzino rigorosamente bianco, ha alternato magistralmente momenti esilaranti a brani seri sulla vita quotidiana un po' di tutti noi, soffermandosi sulla qualità della televisione italiana e sui nuovi modi di comunicazione tra le persone.

E' stato da rovesciarsi dalle sedie dal ridere anche mentre improvvisava contro

una cimice che gli volava attorno durante tutto lo spettacolo...

Bravissimo! Io consiglio assolutamente di andarlo a vedere!!!!

Vallanzasca. Gli angeli del male.

2011-01-23T10:12:00.005+01:00

Ma dove ho la testa? Non mi sono nemmeno ricordata del secondo compleanno del mio blog... Sono messa proprio male in 'sto periodo!

Ad ogni modo,ieri sera siamo andati a vedere "Vallanzasca. Gli angeli del male".

Il film di Michele Placido è stupendo. Dal punto di vista tecnico, per quello che ne capisco io, è ineccepibile. Gli attori (Kim Rossi Stuart è spettacolare. E tutto in milanese!), la colonna sonora, la fotografia... Non è da credere che sia un film italiano!

Però Vallanzasca ne esce troppo bene. E non è giusto.

Pensierino per Natale...

2011-01-17T17:08:00.003+01:00

Ora che li ho consegnati tutti, posso mostrarvi il pensierino che ho realizzato per i miei amici per Natale: un lumino realizzato partendo dai vasetti dello yogurt KYR.
La cosa più difficile è stata mangiare tutto quello yogurt!
Questi sono alcuni...

siamo a 50!

2011-01-09T17:48:00.003+01:00

Oggi il mio blog ha raggiunto i cinquanta lettori fissi.

Grazie a tutti voi!

Le adoro alla follia!!!!!

2011-01-06T17:50:00.003+01:00

Il mio Amorello me le ha regalato per il compleanno.

Ok, il mio compleanno è tra un mese. Ma i saldi sono oggi!!!

Dire che le adoro è riduttivo!!!!!!

Mister, Pancake!

2011-01-04T14:33:00.007+01:00

Ovvero, come li chiama mio padre, "frittelle di Paperino"!

Ingredienti
400 gr ca di farina 00
300 ml lt di latte intero
1 e 1/2 cucchiaini da the di zucchero
1 cucchiaino da the di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
burro (per ungere la pentola)

Per la "farcitura":
sciroppo d'acero (è il top del top)
sciroppi di vari gusti
marmellata del gusto che preferite purché un po' liquida
frutta
insomma, quello che volete!

Unire tutti gli ingredienti e sbattere bene con le fruste finché non sono spariti i grumi di farina. Se l'impasto risultasse troppo liquido, aggiungere ancora farina finchè non avrete un impasto quasi cremoso.
Lo so, è un metodo un po' strano, ma assolutamente efficace: ho provato a seguire vari suggerimenti di ricette varie, ma non mai venuti gonfi come da quando faccio così!
Ungere con una noce di burro, ogni volta che si fa un pancake, una teglia piatta con rivestimento antiaderente.
Lasciar riposare almeno 10 minuti la pastella coperta in frigorifero.
Rovesciarvi un mestolo di pastella.
Quando sulla superficie compaiono delle bollicine, girare il pancake e lasciar cuocere per lo stesso di prima.
Far scivolare su un piatto i pancake impilandoli fino a un massimo di quattro e spolverizzare con zucchero a velo ogni strato.Io non ho fatto la pila di pancake per un motivo molto semplice: per me uno è sufficiente a colazione...
La cioccolata fusa sopra è un mix di parti uguali di cioccolata fondente fusa e Nutella, con l'aggiunta di un po' di panna da cucina.

Torta Tenerina per papà

2011-01-01T18:16:00.004+01:00

E' un classico ferrarese, la cui ricetta mi è stata data da Marika (ferrarese doc).
L'ha guarnita (o almeno c'ho provato) un po' a festa perchè è per il compleanno del mio papili! Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!
E' perfetta per salvarvi se dovete fare una torta al volo e in casa non avete praticamente nulla.
In alcune versioni c'è la farina al posto della fecola, ma io non l'ho mai provata.

Ingredienti

2 cucchiai di fecola di patate (circa 30 gr)
3 uova
100 gr di zucchero semolato
1oo gr di burro FUSO
1 bustina di vanillina
2oo gr di cioccolato fondente
pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero.
Fondere il burro.
Tritare finemente il cioccolato fondente.
Unire tutti gli ingredienti.
Montare a neve fermissima con il sale.
Unire tutti gli ingredienti.
Infornare per 15 minuti a 180°C e per altri 15 minuti a 160°C.

Piatto portatorta

2010-12-28T15:23:00.003+01:00

Questo è ciò che ho realizzato per mia sorella come regalo di Natale.Cosa ne dite?

Babbo Natale mi ha portato...

2010-12-25T18:04:00.006+01:00

... un buono per pulizia del viso e masaggi vari al corpo (Babbo Amorello)
... un buono di 25€ da spendere su iTunes (sempre Babbo Amorello)
... un foulard bianco/grigio/nero lunghissimo e vaporosissimo con tanto di spilla (Babbo Silvia)
... "Perfezioni provvisorie" di G. Carofiglio (Babbi suoceri)
... un bagnoschiuma ai fiori di loto (Babbi suoceri)
... un paio di orecchini Swarovski (Babbi mammina e papino)
... un maglione meraviglioso (sempre Babbi mammina e papino)
... un paio di caldissimi guanti di pelle nera (Babbi sorellona, cognatino e nipotame)
... un paio di guanti bianchi superchic (Babbo Chiara)
... un paio di orecchini supersbrilluccicosi color ambra (Babbo Fulvia)
... uno smalto Kiko N° 244 (sempre Babbo Flavia con consulenza dell' Elfo Nik)
... un burrocacao di Hallo Kitty (Babbo Flavia)
... un quadretto con natura selvaggia che ti fa venire voglia di scappare dalla città (Babbo Natalia)
... un paio di orecchini a semicerchio, anzi a ferro di cavallo!!! (Babbo Talita)
... un bagnoschiuma alla vaniglia (Babbi Lorena e Cristian)
... un lipstick di Fiorucci (sempre Babbi Lorena e Cristian)
... "Il cimitero di Praga" di U. Eco (Babbi fratellone e cognatina)
... uno scrub alla papaya (Babbi Fratellino e morosa Lù)
... una spazzola per massaggio (Babbi Fratellino e morosa Lù)
... una campanella ad angelo di Thun (fantastica) (Babbo Elisa)
... un portamonete di lanacotta a mucchina tatticissimo (Babbo Erika)
... un set da borsetta per le unghie... con le fatine!!!! (Babbo Anna)
... mancia (Babbo Nonna)
... un orsetto di peluche con le ali (Babbo Silvano)

... un orologio da parete a forma di gatto con gli occhi che si muovono con il pendolo (Babbo Elena)
... una cipria illuminante per il corpo profumata all'albicocca (un profumo leggero però, non forte e nauseabondo: ottimo!) (Babbo Giorgia)
Grazie mille!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Natale!!!

2010-12-24T19:21:00.001+01:00

Auguri di tutto cuore da me!

Torta AfterEight

2010-12-23T07:45:00.009+01:00

Buongiorno a tutti!
Ecco la torta AfterEight che preparai per il compleanno di Elisa. E' buonissima! Non Elisa, la torta...
Sì, dai, anche Elisa è una ragazza buonissima!
Ho provato alcune versioni di questa torta, ma secondo me questa è la migliore. E' anche facilissima, il che non guasta mai...
Buon appetito!

Ingredienti

200 gr farina 00
100 gr fecola di patate
100 gr panna
100 ml latte
100 gr cioccolato fondente tritato
100 gr zucchero semolato
50 gr burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
10 cucchiai da colazione di sciroppo alla menta

Il procedimento è facilissimo:
Accendere il forno ventilato a 180°C.
Amalgamare bene gli ingredienti secchi tra loro. In alcune versioni ho trovato il cocco. L'ho provato, ma onestamente l'ho trovato un sapore di troppo.
Amalgamare bene gli ingredienti umidi tra loro. Ho trovato scritto, non ricordo dove, che si possono usare indifferentemente panna da cucina e panna fresca. Secondo me, non è lo stesso: con la panna da cucina viene più... "gnocca" si dice in italiano? Meno soffice... Più tamugna...
Disporre nella tortiera.
Infornare circa 35-40 minuti (ovviamente fare la prova dello stecchino).
Finito!

E' arrivata Kira!!!!

2010-12-19T21:07:00.003+01:00

Ecco il nuovo membro della famiglia: Kira!

Mafalde corte broccolose ma buone

2010-12-10T14:41:00.005+01:00

Salve a tutti!
Eccovi una ricettina veloce, abbastanza sana e... buonissima! Sì, esatto: buonissima anche se ci sono i broccoli!

Ingredienti per 5-6 persone

500 gr di mafalde corte
1 broccolo
5 fette spesse di speck
besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina 00 setacciata e 500 gr di latte)
formaggio grattuggiato (parmigiano o grana)

Tagliate a pezzetti piccoli piccoli il broccolo. Potete pure lasciare un po' di gambo, basta che sia tagliato a pezzetti e lessatelo in abbondante acqua (ci deve stare dentro tutta la pasta) leggermente salata.
Nel frattempo scaldate la besciamella o preparatela da voi.
Per fare la besciamella:
Fate sciogliere il burro. Quando si è liquefatto unite la farina e rimettete sul fuoco dolce.
Quando il composto "sfrigola" toglietelo dal fuoco e aggiungete un po' alla volta il latte.
Rimettete sul fuoco e mescolate un po' con la frusta.
Spolverizzate con un pizzico di noce moscata.
Togliete dal fuoco e tuffateci lo speck, il quale sarà già stato ridotto a striscioline.
Tirate sull'acqua il broccolo e tuffatelo nella besciamella.
Aggiungete il formaggio.
Salate l'acqua di cottura del broccolo al punto giusto per cuocervi la pasta.
A questo punto, se mangiate la pasta subito, cuocerla al dente, scolarla bene e unirla alla besciamella. Se al contrario la volete passare al forno, scolatela uno-due minuti prima, unitela alla besciamella, rispolverate un po' di formaggio e passate al forno con il grill quel tanto che basta per gratinare un po' il tutto.
Buon appetito!

PS: questa è la marca di pasta che uso io di solito: trovo che sia una delle migliori: Garofalo

Crostata bicolor

2010-12-03T07:36:00.004+01:00

Salve a tutti!

Non sapevo se usare la marmellata di fichi, che avevo preparato con i 5 kg di fichi che l'albero del mio Amorello ha prodotto quest'estate, o se usare la marmellata di pesche che avevo comprato. Il dilemma nasce dalla mia voglia di usare la mia marmellata e dal non sapere se ai miei ospiti piacessero i fichi.

Soluzione: usarle entrambe!

Ingredienti

pasta frolla (dosi per un paio di crostate)

marmellata di fichi

marmellata di pesche

Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e poi con le mani il burro a temperatura ambiente.

Lasciar riposare la pasta in frigo avvolta nella pellicola per circa una mezz'ora.

Stenderla, tra due fogli di carta di forno, della grandezza desiderata. Io stavolta l'ho cotta nello stampo per la pizza.

Bucherellare fittamente il fondo.

Tirare e tagliare delle striscioline di pasta che andranno a delimitare i settori della torta.

Infornare in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.

Lasciar raffreddare.

Versarvi sopra la marmellata.

2 varianti

2010-11-28T15:33:00.009+01:00

Salve!

Questo è un periodo un po' strano: di corsa come sempre e come molti, ma direi anche decisamente introspettivo. E quando si pensa a qualcosa di importante come se stessi, la percezione che gli altri hanno di noi, quello che potrebbe e quello che si vorrebbe essere il proprio futuro e via discorrendo non si ha, o almeno io non ho, molta voglia di passare le giornate a fare spadellare. Inoltre ho esami e lavoro come al solito. A cui si sono aggiunti i regali di Natale da ultimare (come qualcuno già sa, io cerco di non comprare i regali, ma di realizzarli personalmente. L'unico problema: serve tempo

. Oggi ho comprato il materiale che avevo finito e così potrò realizzare gli ultimi che mancano all'appello).

Intanto vi propongo due piccole varianti di ricette che ho già postato.

I rettangoli allo zafferano sono diventati baguette. Con queste dosi ne vengono circa una decina di piccine. La cottura è di circa 20 minuti con il forno a 200°C e di una decina con il forno spento e leggermente aperto, ma proprio poco poco. Eccole:

Ho provato a fare la focaccia con la cipolla rossa di Tropea al posto della solita cipolla bianca. Devo dire che mi è piaciuta talmente tanto che la variante diventerà al ricetta fissa. Eccola:

Spero vi piacciano. Buona domenica a tutti!

Un aiuto contro l'inverno

2010-11-21T10:28:00.008+01:00

Una bella botta di vitamina C che in questa stagione non può fare che bene!

Io lo prendo sempre a colazione, ma va bene quando preferite!!

Ingredienti

2 arance

1/2 limone

1/2 melagrana

zucchero (facoltativo)

Spremere tutto insieme.

Se volete filtrate.

Se volete zuccherate.

Bevete e buona giornata!

Salame e polenta dolci

2010-11-18T21:17:00.004+01:00

Ho fatto il salame di cioccolato!

E l'ho servito sul tagliere di legno!

E l'ho accompagnato con la polenta dolce (alias crema pasticciera modificata)!

Lo so: è un classico. Ma è un classico che adoro!

Spero piaccia anche a voi.

Ingredienti per il salame di cioccolata:

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di rhum

2 uova

100 gr di zucchero

Fondere a bagnomaria il cioccolato.

Sbriciolare grossolanamente i biscotti.

Unire il burro morbidissimo allo zucchero.

Unirvi le uova.

Aggiungere il rhum (io ho usato un paio di gocce di aroma al rhum invece del liquore perché uno degli invitati non può mangiare l'alcool).

Unire i biscotti.

Unire infine il cioccolato.

Avvolgere tutto nella pellicola da cucina e poi nell'alluminio e lasciar riposare almeno un giorno in frigo.

Potete legarlo come il salame vero (se avete lo spago da arrosti e non vi accorgete all'ultimo come me di essere rimaste senza).

Per simulare lo straterello di muffetta del salame vero, spolverizzare subito prima di servire con zucchero a velo e rimuovere l'eccesso con un pennello da cucina.

Ricetta presa da Giallozafferano.it

Ingredienti per la crema

250 ml di latte

alcune gocce di aroma alla vaniglia

40 gr di farina 00

50 gr di zucchero

3 tuorli

Lasciar sobbollire circa 5-6 minuti il latte con la vaniglia, togliere dal fuoco e aspettare che si intiepidisca.

Sbattere energicamente i tuorli, con lo zucchero e poi con la farina.

Unire a filo il latte intiepidito al composto delle uova.

Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco dolce continuando a mescolare finché la crema non avrà la consistenza della polenta.

La solitudine dei numeri primi (P. Giordano)

2010-11-11T09:42:00.006+01:00

Si narra di due ragazzi, Alice e Mattia, dall'età scolastica fino a quella adulta.

Vengono raccontati i loro spettri, le loro paure e come queste influenzano la vita da adulti. Soprattutto viene ben descritto come le due vite si intrecciano e incastrano tra loro.

Ho trovato il libro ben scritto (anche se certe similitudini mi sono sembrate eccessivamente enfatiche), leggero, scorrevole e piacevole. Non è un libro che si finisce a stento o che si abbandona facilmente. Però onestamente non sono riuscita a scoprire il motivo per cui è riuscito ad aggiudicarsi il Premio Strega.

Non mi ha invogliata a vedere il film.

Ecco le foto promesse: i fiori e Arale!

2010-11-07T09:08:00.004+01:00

Queste sono le uniche foto di Arale che sono riuscita a rubarle. Per ora è ancora un po' schiva, quando noi ci muoviamo. Stanotte però non si è fatta tanti scrupoli di venire a dormire sul piumone in mezzo tra noi due! Patata lei!!!

E siamo a 3!

2010-11-06T17:43:00.002+01:00

Oggi io e il mio Amorello festeggiamo i tre anni insieme! Sono felicissima solo per questo.

Se poi ci aggiungete un regalo fantastico (la ricostruzione unghie che tanto mi piace) e un mazzo di fiori enorme (presto foto) sono stra-felicissima.

Se a questo aggiungete che ha adottato una gattina (Arale) per farmi felice sono stra-mega-felicissima!!! Al momento Arale è terrorizzata dal mondo (è stata abbandonata, sterilizzata e adottata nel giro di 48 ore, è difficile non capirla), per cui non esce da sotto il divano. Appena esce e si abitua alla casa nuova... click! foto! e click foto postata sul blog!

Grazie, Amorellooooooooooooo!!!!

Un borghese piccolo piccolo (V. Cerami)

2010-11-01T21:57:00.003+01:00

Storia di un uomo. In parte storia di tanti uomini: una vita priva di avvenimenti, ambizioni non soddisfate riversate sui figli. La vita di questo omuncolo viene però scossa da un avvenimento tragico. Ma è una cosa momentanea, la confortante routine riprende subito il suo posto. Con tutte le sue conseguenze.

E la società italiana del dopoguerra come sfondo.

Che dire? Da leggere.

Presto vedrò anche il film, con Alberto Sordi, e vi dirò.

Pearà!

2010-11-01T12:16:00.006+01:00

Salve a tutti!

Non sono più entrata in blogspot.com e non ho avuto nemmeno il tempo di vedere i vostri post... peeeerdono!

Oddio, non ho avuto nemmeno il tempo di postare gli auguri per il compleanno del mio Amorello. Da lui mi sono già fatta perdonare...

Per farmi perdonare da voi, va bene la ricetta di un contorno tipico veronese? La pearà!

Si tratta di una specie di "pappetta", ottenuta con del pane e del brodo, che viene servita d'inverno come accompagnamento al lesso (manzo, gallina, pollo, cotechino, ...) sulle tavole veronesi di solito la domenica.

La ricetta che vi propongo è quella della mia famiglia. Essendo una ricetta della tradizione ovviamente troverete delle varianti a seconda della zona, o anche solo della famiglia; varianti che cercherò di riportare a seguito della ricetta.

Anche le dosi sono molto "a occhio" perché così le ho imparate da mia madre, che le ha imparate da sua madre, che le aveva imparate da sua madre, che le aveva imparate da sua madre, ecc...

Ingredienti

1 pugno di pane vecchio grattugiato a testa

una noce di burro

un rametto di rosmarino

aglio

brodo di carne

pepe

sale e acqua (potrebbero non servire)

Io ieri ne ho fatta per circa otto persone:

Mettere una piccola noce di burro in una pentola capiente.

Rosolarvi due spicchi di aglio sbucciati e non schiacciati e il rametto di rosmarino.

Buttarvi il pane e tostare un po'.

Aggiungere il brodo di carne in quantità tale che la consistenza del tutto sia simile a quella di un omogenizzato un po' liquido.

Togliere l'aglio e il rosmarino prima che cominci a perdere gli aghi.

Assaggiare e se necessario aggiustare di sale.

Cuocere a fuoco dolce per circa un'ora con il coperchio, avendo cura di mescolare ogni tanto.

Se il composto si dovesse asciugare troppo, aggiungere acqua calda (quella del rubinetto va bene, non occorre scaldarla a parte) o brodo. Qui vi regolate voi a seconda di quanto grasso avete fatto il brodo. Di solito a casa mia si fa con carne di manzo e una gallina e senza pollo, quindi aggiungiamo solo acqua.

Verso fine cottura aggiungere abbondante pepe: "pearà" significa appunto "pepata".

Varianti:

alcuni aggiungono olio d'oliva a crudo,

alcuni formaggio grattugiato,

alcuni gli ossi buchi in cottura e poi li tolgono prima di servire.

Io conosco queste varianti, ma ce ne saranno sicuramente altre. Se qualcuno le conoscesse, gli sarei grata, se me le facesse sapere.

Buon appetito!!!!

La casa del sonno (J. Coe)

2010-10-10T11:03:00.010+02:00

Il romanzo racconta la storia di un gruppo di studenti. Il tutto parte ad Ashdown negli anni Ottanta, quando Sarah, Terry, Gregory, Veronica e Robert frequentano l'università e trovano alloggio in una casa per studenti. Quella stessa casa anni dopo diventerà la clinica del sonno che uno degli studenti dirigerà, in cui un altro troverà lavoro e un altro ancora cercherà di tornare a dormire le quattordici ore al giorno che gli erano indispensabili prima che l'insonnia prendesse il sopravvento. Ma questo è solo lo sfondo a un intreccio di storie di amori saffici, di amori totalizzanti non corrisposti e di sogni.

A me il libro è piaciuto davvero molto. Lo consiglio caldamente.

Risi e Bisi

2010-10-08T09:02:00.005+02:00

Salve a tutti!
Come mio solito ho periodi, legati all'università, in cui sparisco. E molti qua mi capiscano dato che sono nella mia stessa situazione. A parte qualche sbirciatina qua e là non riesco a fare. Spesso non riesco nemmeno a lasciare commenti, ma ho visto i tuoi panini con lo stracchino, Federica! O le crocchette di zucca e amaretti di Barbara. Il polpettone con zucchine e stracchino... Scusate se non ci cito tutti. Aspettate che abbia un po' di tempo...
Sono stata molto felice di leggere da Monica che la torta con la crema pasticcera alla lavanda è stata un successo!
Ho pensato allora di proporvi al volo un piatto della tradizione, almeno qui da noi: risi e bisi, ovvero risotto con i piselli!
Spero sia di vostro gradimento.

Ingredienti per 4-5 persone

1 confezione grande di piselli in scatola
1 pugno abbondante di riso Vialone Nano
3/4 di cipolla tagliata a fette sottili
brodo qb (o acqua con dado)
burro qb (o margarina)
olio evo qb
rosmarino essiccato qb
vino bianco (io solito uso quello che ho aperto in frigo, purché non sia da dolce)
sale
pepe
Grana Padano grattugiato (facoltativo)

Versare in una casseruola un po' d'olio evo e della cipolla e soffriggere bene.
Unirvi i piselli, dopo averli scolati bene dal liquido.
Aggiungere del rosmarino, del sale e, a fine cottura, del pepe.
In un'altra pentola mettere un po' di burro e un po' di olio. Quando saranno bene mescolati (ovvero quando il burro sarà completamente sciolto) aggiungere la cipolla e soffriggerla bene.
In contemporanea mettete a scaldare il brodo, se ce l'avete, o dell'acqua con del dado.
Quando la cipolla è ben rosolata, unire il riso e tostare leggermente.
Sfumare il vino.
Aggiungere il brodo (o l'acqua con il dado) al riso e portarlo a cottura aggiungendo del brodo (o dell'acqua con il dado) man mano, in modo che il risotto non asciughi troppo.
Quando Il riso è quasi cotto, assaggiare e, se necessario, aggiustare il sale. Aggiungere un po' di pepe.
Unire i piselli cotti.
Togliere dal fuoco e mantecare con del burro freddo da frigo.
Spolverizzare con del formaggio, se vi piace.
Buon appetito!

Torta per la mamma!!!

2010-09-12T23:18:00.005+02:00

Ecco la torta che ho realizzato per il compleanno di mia madre!

Per essere la prima volta con la pasta di zucchero, sono decisamente soddisfatta. Voi che dite?

Ingredienti

Crema pasticcera

Pasta di zucchero

Pan di Spagna

Panna fresca semimontata (ne basta poca)

Ho infornato il composto del PdS con un bicchiere al centro per dargli la misura giusta.

Una volta sfornato, l'ho lasciato raffreddare bene su una griglia.

Ho tolto la crosticina più esterna e l'ho diviso in tre dischi.

Ho assemblato la torta così: uno strato di PdS, uno di crema pasticcera, uno strato di PdS, uno strato di crema pasticcera al cioccolato e l'ultimo strato di PdS. Non ho bagnato il Pds perchè la torta è stata preparato il sabato mattina e mangiata la domenica: avevo paura che in frigo si riempisse troppo di umidità. In realtà se si prepara la torta e si mangia in giornata, prima di farcirla, è meglio bagnare un po' il PdS per dargli un po' di sapore in più. Si può usare qualunque liquido si voglia: rhum o altri liquori, latte, latte di mandorle, ecc.

Ho cosparso tutta la superficie con un po' di panna semimontata e vi ho adagiato sopra la pasta di zucchero.

Le lettere sono quelle di cioccolato della PanedegliAngeli

Ho mal sopportato la vista della mia creazione che veniva fatta a pezzi, ma la soddisfazione per il fatto che fosse buona e bella mi ha ripagata! E poi era per la mamma...

Pasta di zucchero

2010-09-12T23:08:00.003+02:00

Finalmente ce l'ho fatta!!!!!

Ingredienti

450 gr di zucchero a velo comprato

30 ml di acqua

50 gr di miele

2 e mezzo fogli di gelatina

Lo zucchero a velo deve essere quello comprato perchè già unito all'amido.

Ammollare i fogli di gelatina nell'acqua tiepida. Strizzarli bene.

In un pentolino riscaldare il miele, i 30 ml di acqua e la gelatina fino a che tutto non sarà liquido (ma decisamente liquido). Non deve bollire.

Unire a filo il composto liquido allo zucchero. Qui molte ricette dicono di metterlo nel robot (chi come me non ha la macchina per impastare) fino a che il tutto non è diventato una palla compatta. A me così non viene! C'ho provato tre volte e a me così non viene. Alla fine ci sono riuscita semplicemente unendo a filo e mescolando con le mani...

Per conservarla: avvolgerla nella pellicola, metterla in un sacchetto di plastica per alimenti, in una scatoletta di quelle ermetiche (tipo Tapperware per capirsi). Riporla in un armadietto, non in frigo.

Ricetta presa dalla Betty

Pan di spagna

2010-09-12T22:52:00.006+02:00

Intanto posto queste ricette. Domani la foto della torta che ho realizzato per la mamma!!

Ingredienti

5 uova

75 gr di farina

75 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che il composto non "scrive", cioè fino a quando non restano in superficie evidenti schizzi di pasta che lasciate con le fruste.

Mescolare bene gli altri ingredienti secchi e setacciare tutto nel composto di uova e zucchero.

Infornare a 180°C per 40 minuti.

Queste quantità vanno per una teglia di 24 cm di diametro.

Le notti dell'avvocato Guerrieri

2010-09-10T12:40:00.005+02:00

Ieri sera sono stata vedere "Le notti dell'avvocato Guerrieri" di e con Gianrico Carofiglio al Teatro Romano. Si può ormai dire che sia il mio scrittore contemporaneo preferito.
La regia era del fratello Francesco Carofiglio, attore e scrittore, di cui però non ho letto nulla. Per ora.
Lo spettacolo è stato tanto atipico quanto meraviglioso!
Lui e il fratello hanno letto brani presi dei tre libri sull'avv. Guerrieri con l'accompagnamento di immagini proiettate e di un quartetto di jazz. Anche i musicisti mi sono piaciuti molto. Si può dire che io abbia iniziato un pochino ad apprezzare il jazz (persino!).

La pioggia ha un po' guastato la serata, ma è venuta bene comunque. Figurarsi come sarebbe venuta se si fosse tenuta sotto una volta di stelle...
Non avevo mai visto G. Carofiglio dal vivo prima e ora posso dire che la sensazione che trapelava dello schermo è vera: è molto carismatico.
Mi sono anche fatta autografare il libro a fine spettacolo. Libro un po' zuppo, ma va beh...
Del fratello avevo solo sentito parlare, non ne conoscevo nemmeno il volto. Mi ha sorpreso! E' un gran attore! Se dovesse ricapitare a Verona con qualche altro spettacolo non mancherò di andarlo a vedere. Un giorno vi saprò dire anche come lo trovo come scrittore.
Bene, se capitasse nella vostra città e avete letto i tre libri sull'avv. Guerrieri, andate a vederlo! Mi raccomando.

Buon compleanno

2010-09-09T17:53:00.002+02:00

Auguri, mamma!!!

Dolci e come decorarli

2010-09-07T13:30:00.005+02:00

Il mio ultimo acquisto!
Da un po' (anni) covo il desiderio di preparare una torta bella oltre che buona...
L'ho visto e mi è piaciuto subito: sono descritte, con relative ricette, le varie spume, creme, paste per decorare le torte. Ci sono inoltre varie ricette di dolci e le istruzioni per decorarle.
Riuscirò a fare una torta decente per il compleanno di mammà?

Crema pasticcera alla lavanda

2010-09-06T16:13:00.005+02:00

L'ho vista fare una volta a "La prova del cuoco", ma non ricordo da chi.
Veronica, la mia adorabile vicina, mi ha fornita in quantità di lavanda superbiologica (del suo giardino) e così ho pensato di preparare la crema. Da sola, ammetto, non mi è piaciuta troppo, ma in accompagnamento a una torta come la torta di mele è favolosa!

Ingredienti

4 tuorli
mezzo litro di latte (meglio se parzialmente scremato)
100 gr di zucchero
75 gr di farina 00 setacciata
qualche fiore secco di lavanda

Prendere una garza sterile, mettervi al centro i fiori secchi di lavanda e chiudere bene con un cordino. Bastano pochi fiori. In questa foto ho fatto due sacchettini insieme, ma credo fossero un po' troppi: ne basta uno solo. Sono proprio piccini!Cuocere il latte, in cui è stato tuffato il sacchettino con i fiori di lavanda, a cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.
Montare bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungervi la farina.
Quando il latte si è raffreddato, unirlo a filo al composto di tuorli, zucchero e farina.
Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere, sempre a fuoco dolce, continuando a mescolare fino a che non la crema non ha raggiunto la consistenza adeguata.
Mangiatevela come più vi piace: fredda, da sola, calda, con i biscotti, con una torta, ect.

Focaccia al pomodoro

2010-09-04T13:37:00.010+02:00

Così... un giorno mi è "saltato il matto" e ho pensato "e se mettessi la conserva di pomodoro nella focaccia invece del latte?"...
Detto, anzi pensato e fatto!
In questa foto ho farcito la focaccia con carne salada, rucola e Parmigiano.

(certo, se non la condite come me è una ricetta vegetariana!)

Ingredienti

350 gr di farina 00
150 gr di farina di farro
1 cubetto di lievito di birra
1 tazza di passata di pomodoro (all'incirca 260 gr)
4 cucchiai da colazione di olio evo
2 cucchiaini da the di sale fino

Unire le due farine.
Aggiungere l'olio, la passata e il cubetto sbriciolato di lievito.
Impastare tutto bene e, quando il composto sarà liscio, formare una palla, inciderla leggermente con il coltello a formare una X, ungerla. Metterla in una terrina e coperta da un panno a lievitare in un posto via da correnti d'aria (il forno spento va benissimo) per una mezz'ora circa.
Unire il sale e impastare nuovamente fino a che non spariscono tutti i granelli e l'impasto è di nuovo liscio liscio.
Formare di nuovo la X con il coltello, ungere di nuovo l'impasto e riporlo di nuovo nella terrina, coperto dal canovaccio, a lievitare.
Più volte lievita, più leggera sarà la focaccia. L'importante è che ogni 90 minuti AL MASSIMO si blocchi la lievitazione (cioè si lavori un po' la pasta) perchè se l'impasto lievita troppo, si sgonfia e non si può più recuparare.
Stendere l'impasto su una teglia da forno (foderata con carta forno o leggermente oliata) di circa 30 cm di lato maggiore, moderlo con le dita, ungere leggermente la superficie e infornare a 200°C per 15 minuti circa.

accappatoio per Jacopo

2010-09-01T21:19:00.004+02:00

Il regalino che ho realizzato per il neonato Jacopo!

Torta Zebra

2010-08-30T19:16:00.012+02:00

Eccomi qua!
Sono stata a Milano sabato con il mio Amorello: una meravigliosa giornata a fare i turisti! Tutto un "click-foto di qua" e un "click-foto di là"! Il Museo della Scienza e della Tecnologia però mi ha davvero delusa: è piccolo, c'è poco esposto, a molti oggetti mancano le spiegazioni, è intitolato a Leonardo, sulla piantina c'è un'ala dedicata a lui e poi... non c'è nulla di suo! Nemmeno una pagina scritta... nulla! Solo foto che trovi anche su internet, spiegazione della sua vita che si trova dovunque e modelli in legno costruiti da loro. Per carità, bellissimi e fatti bene, ma io mi aspettavo qualcosa di più. Il reparto navigazione e aerei una tristezza totale. Non si può salire e vedere il dentro di nulla. I treni tutti ammassi uno stipato addosso all'altro. Il sottomarino... dopo che mi hai chiesto 8€ per entrare, me ne chiedi altri 8€ per vedere solo il sottomarino?! Scusate, io non faccio la tirchia su mostre, musei e libri, ma non ci sono andata per principio! 8€ per vedere poco/nulla e altri 8€ per vedere l'una cosa messa decentemente di tutto il museo!? Gli oggetti tutti pieni di polvere. Persino i cd (nella parte della musica si parte dal grammofono e si arriva ai cd)! Era carina la sezione con la storia delle telecomunicazioni in cui potevi "giocare" con il telegrafo, ma anche lì è arrivata la delusione: alcuni delle attività interattive (si chiamano così?) a cui potevano accedere i visitatori non andavano. I telefoni con il centralino?! Tutto un cavo in giro!
Sarà che dopo essere stata tre volte a quello di Monaco (che, diciamocelo, è grandioso!) avevo aspettative troppo alte io... Non so... però ci sono rimasta male!
E poi lui: il Teatro alla Scala! Io già mi vedevo le dame tutte ingioiellate e fasciate in suntuosissimi vestiti da sera che scendevano dalle loro carrozze trainate da splendidi cavalli in una Milano d'altri tempi, illuminata dalle lanterne... magari mentre inizia una leggera nevicata... Che meraviglia! Il Teatro da solo è valso il viaggietto! E all'interno le locandine originali degli spettacoli: l'Aida del '24, la Traviata del '29, il Rigoletto, Le nozze di Figaro... I prezzi: 10 lire per la platea e 25 lire per le balconate!!!
Ora però vogliamo tornare a Milano e andare a vedere Il cenacolo di Leonardo. Purtroppo non avevamo prenotato, avendo deciso di andare nel capoluogo lombardo dall'oggi al domani e così non siamo riusciti a entrare nel refettorio del convento di Santa Maria delle Grazie. Ma la prossima volta ci rifaremo!

Va beh, passiamo al dolce! L'ho preparato per una cara amica che è venuta una sera a cena da me. Lei soffre di un'intolleranza al lattosio. Così ho cercato una torta senza nulla che avesse minimamente a che fare con il latte. Ed eccola qui! Trovata qui e leggermente modificata.

Ingredienti

6 tuorli + 150 gr di zucchero
6 albumi + 150 gr di zucchero
125 ml di acqua
120 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
375 gr di farina 00
1 pizzico di sale
4 cucchiai da colazione di cacao amaro in polvere
zucchero a velo per guarnire

Accendere il forno a 180°C.
Montare a mo' meringa gli albumi con lo zucchero.
Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere l'acqua (la sostituisco con il latte se nessuno ha problemi a digerirlo).
Aggiungere l'olio di semi.
Aggiungere la farina setacciata e il lievito.Incorporare le chiare montate.
Aggiungere il sale.
Dividere a metà il composto e in una delle due metà aggiungere il cacao.
Per creare la zebratura: prendere un mestolo per ciascuna metà e colare prima un mestolo di un composto al centro della teglia da forno imburrata e infarinata. Poi con l'altro mestolo colare un mestolo del composto dell'altro colore al centro della macchia fatta predentemente. A forza di continuare così la teglia si riempirà a strati che in forno non si mescoleranno.
Cuocere in forno per 50 minuti e poi per altri 10 con il forno spento.

Involtini di melanzane

2010-08-27T16:19:00.006+02:00

Oggi ho anche preso i biglietti del treno per Milano: noi domani si va al Museo della Scienza e della Tecnica. Wow!!!!
E il 09/09 mi vado a godere, nella splendid cornice del Teatro Romano, "Le notti dell'avvocato Guerrieri" di e con il mio autore preferito: Gianrico Carofiglio. Comprati oggi anche quei biglietti! Visto che quest'anno niente Festival della Letteratura a Mantova, almeno questo...
Ma che caldo fa? Ma porca %&/(/%$$%)!!! Proprio adesso che ho ricominciato a studiare! E' una congiura!
Ecco una cosina sfiziosa che non necessita di alcuna fonte di calore!!!

Ingredienti

Melanzane tonde*
mozzarelle e/o ricotta di bufala
origano
pepe
sale
olio evo
Per le quantità, vi devo far fare come ho fatto io: andare a occhio!

*Stavolta io, per evitare del tutto forno e fornelli, ho usato quelle surgelate già grigliate. Le ho solo fatte scongelare. Se usate quelle fresche (cosa che farò quando non faticherò a respirare per il 300000% di umidità e i 30 e più gradi...), tagliatele a rondelle non troppo sottili, spennellatele leggermente con un po' d'olio evo e cuocete da entrambi i lati sulla griglia. Fatele raffreddare.
Se usate la ricotta: mettetela in una ciotolina, lavoratela con una forchetta fino a ridurla in crema e condite con sale, pepe e un po' di olio evo.
Se usate la mozzarella: fate delle fettine e mettetele a strizzare. Io le metto tra quattro fogli di carta assorbente da cucina (due sopra e due sotto) e le lascio riposare un po' con sopra un peso (es: pentola pesante o vaschetta con dell'acqua). Poi riducetele a cubetti piccolissimi e condite con sale, pepe, origano e olio evo.
Mettete il formaggio nella fetta di melanzana e arrotolate.
Lasciate in frigo un'ora almeno.
Servire fredde.

Bavette con le cozze! E auguri!

2010-08-20T13:01:00.007+02:00

Mi piacciono molto le cozze! E mi piace il profumo di mare che aleggia in cucina mentre cuociono!

Ingredienti per 4 persone

un cestino di cozze fresche
un bicchiere di vino bianco (io ho usato il Custoza: avevo quello aperto in frigo)
soffritto classico (sedano, carote, cipolla)
olio evo
passata di pomodoro
pepe nero
sale fino
bavette (350 gr circa)
sale grosso

Pulire le cozze. Io di solito prendo quelle fresche in cestino dell'Esselunga. Per pulire le cozze si deve togliere il bisso da ciascuna cozza e poi pulire le valve; sono sufficienti una spazzolina per le unghie o una spugnetta di metallo e un coltello. L'unica cosa che serve in gran quantità è la pazienza... Qui trovate una bella spiegazione.
Lasciarle a bagno in acqua fredda leggermente salata almeno un'oretta.
In una padella, di cui si ha il coperchio, adatta a ospitare tutte le cozze, versare dell'olio evo e il soffritto.
Buttarvi le cozze, dopo averle risciacquate sotto l'acqua corrente, e coprire. In 3-4 minuti si apriranno.
Sfumare il vino bianco.
Nel frattempo cuocere in acqua bollente salata le bavette.
Aggiungere il pomodoro alle cozze.
Salare e pepare.
Togliere le cozze dal sugo e lasciarlo ridurre fino alla consistenza giusta.
ATTENZIONE: sono da scartarsi tutte le cozze già aperte prima di essere cotte e quelle che restano chiuse dopo la cottura!
Togliere le cozze dal guscio, eccetto alcune che serviranno da guarnizione, e rimetterle nel sugo praticamente pronto.
Spadellarvi la pasta.
Aggiungere un po' di prezzemolo (meglio se tritato fresco).
Servire guarnendo con le cozze lasciate nelle conchiglie.

E... AUGURI, ERIKA!!!! Cosa ne dici della ricettina che ho postato per il tuo compleanno? Ih! Ih! Ih!
(Scusate, questa la capiamo solo io e lei)

Rieccomi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-08-18T16:29:00.008+02:00

Salve, gente! Eccomi tornata da mare, montagna, collina...Di nuovo qua, in Val Padana a sputare sangue sui libri, sudore al lavoro e lacrime... No, dai, lacrime in questo periodo no. Per fortuna!Ma quanto bella è la Sardegna? La Maddalena soprattutto mi ha rubato il cuore!E' stata una vacanza all'insegna del megarelax: io e Amorello da soli. Va beh, un giorno ci sono venuti a trovare due amici di Cagliari (Stefano e Giulia) e abbiamo passato una meravigliosa giornata!

Ecco qualche fotina...Pisa! (Era sulla strada per Livorno e io non c'ero mai stata, così perchè non farci un salto?)Aspettando di salire sulla nave a LivornoIl faro di PalauIl mio primo tramonto sardoLa tomba dei gigantiCaprera vista da La Maddalena La Maddalena. Io ho fatto il bagno qui!!!Povto Cevvo, cave! La Gardaland dei ricchi. Molto meglio Porto Rotondo!La prima casa di Garibaldi a CapreraL'albero di Clelia Garibaldi (anch'io voglio un albero così in giardino!)

Beh, direi che può bastare. Le altre fotine sono solo mie... ^_^

Sardegna arrivoooooooooooo!!!!

2010-07-31T17:32:00.003+02:00

Finiti gli esami! Cioè, finiti per questo mese...
Moroso tornato sano!
Domani approderemo in Sardegna! Non vedo l'ora. Abbiamo proprio bisogno di mare dopo due anni di assenza.
Ci si vede il 9 agosto!
Baci baci!

Ah, vi piace il mio canovaccio?

Penne fredde a modo mio

2010-07-19T18:03:00.004+02:00

Non ho tempo di fare nulla, leggo i vostri post e non riesco a scrivere commenti, se non qualche saluto al volo qua e là (perdonatemi!!!!!!) , devo studiare, ho finito un lavoretto a punto croce che dovevo assolutamente fare (foto prossimamente), ecc.
Intanto, giusto perché non vi dimentichiate di me, vi propongo un piattino di pasta che mi piace tanto tanto.

Ingredienti per due persone

140 gr di penne rigate (anche le liscie vanno bene)
1 zucchina
1 pomodoro maturo
Philadelphia (o Mascarpone)
1 scalogno
prezzemolo qb
sale e pepe qb
olio evo qb

Cuocere la pasta come al solito.
Una volta scolata, passarla velocemente sotto l'acqua corrente fredda.
Far un soffritto classico con lo scalogno e l'olio.
Cuocervi le zucchine a pezzetti e salarle. Farle raffreddare.
Fare una dadolata con il pomodoro dopo averne tolto pelle, semi e acqua di vegetazione.
Per pelare il pomodoro: prenderlo e inciderlo con una X sul fondo. Tuffarlo per 30" in acqua bollente. Tuffarlo in acqua fredda. Togliere la pelle sarà facilissimo.
Unire le penne, le zucchine, il pomodoro aggiungendo il prezzemolo fresco tritato, il pepe e la Philadelphia.
Buon appetito!

Involtini di tegoline

2010-07-13T09:41:00.004+02:00

No, non tegolinI, ma tegolinE! A Verona le tegoline non sono altro che i fagiolini del resto del mondo. Che ci volete fare? Ognuno ha le sue manie!
Un classico della cucina-speedy, ma molto buono e ottimo svuota-frigo!

Ingredienti

5-6 fagiolini (tegoline) per ogni fetta di speck
fettine di speck
pangrattato
formaggio grattuggiato (Par. Regg. o Gr. Pad.)
olio evo
mozzarella (facoltativo)
pepe

Lessare i fagiolini in acqua bollente leggermente salata e scolarli.
Dopo averli fatti raffreddare un po', arrotolare 5-6 fagiolini dentro ciascuna fettina di speck.
Disporre nella teglia da forno gli involtini.
Aggiungere un po' di mozzarella ridotta a pezzetti. Stavolta non avevo la mozzarella, ma secondo me, un po', ben strizzata, dà quel tocco di dolce che non guasta.
Cospargere sopra un mix di pangrattato, formaggio e pepe.
Mettere in forno impostato su programma grill a 150°C per un quarto d'ora circa (di più secondo me diventano troppo secchi).
Che superlavorone, eh?

Piatto con i limoni

2010-07-11T23:21:00.003+02:00

Non posso crederci: è opera mia!!
Ammetto di averlo semplicemente e spudoratamente copiato da un progetto di Sephila87, ma questo è il mio. E' stato un parto, ma alla fine ce l'ho fatta.
E' il regalo che ho realizzato per il compleanno della mamma del mio Amorello. Speriamo le piaccia...
Inoltre le regalerò il libro della Mazzantini "Non ti muovere" (autrice che lei adora e io odio con tutta me stessa...)
Che ne dite?

Crema fredda di zucchine

2010-07-07T13:14:00.006+02:00

Salve, gente!
Vorrei ringraziare tutti coloro che mi hanno scritto e augurato una pronta guarigione al mio Amorello. Il peggio ora è passato e piano piano ne sta uscendo, il decorso della malattia è stato breve (meno male!!!). Adesso speriamo che gli strascichi non sia eccessivi, anche se ci sarà da starci attenti per un po'. Ma va bene così, almeno ha ricominciato a parlare, a mangiare e ad alzarsi!
Vi siete accorti per caso che fa caldo?
Una zuppina fredda e leggera è l'ideale, non trovate? Consiglio: fatela di sera, quando magari c'è un po' più fresco, e mangiatela a pranzo!
Presi questa ricetta da internet mille anni fa ormai e non saprei indicarvi il sito. I'm sorry!
Buon appetito!

Ingredienti per 2 persone

mezza cipolla
una patata grossa
2 zucchine medie
basilico
olio evo
sale
pepe

Tritare la cipolla e soffriggerla.
Tagliare a cubetti la patata e le zucchine. Più piccoli si fanno i cubetti, meno si dovrà cuocere il tutto.
Nella cipolla dorata, buttare la patata nel tegame e coprire con acqua.
Aggiungere un po' di sale.
Quando l'acqua bolle, tuffarvi dentro le zucchine.
A cottura ultimata, versare tutto in contenitore d'accaio in merso in acqua fredda e ghiaccio in modo da bloccare la cottura e conservare il verde brillante delle zucchine.
Appena si sarà raffreddato il tutto, passarlo al frullare a immersione dopo aver aggiunto del basilico, del pepe e un po' di olio.
Aggiustare il sale.
Per decorare ho usato un pomodoro pelato (appena appena sbollentato e messo subito in acqua fredda) e ridotto a cubetti dopo aver tolto acqua di vegetazione e semi.

Torta frutta 2

2010-07-02T17:00:00.006+02:00

In questo periodo sono un po' assente e sovrappensiero: ho l'esame la prossima settimana, lavoro la mattina e il mio Amorello sta davvero male (spero tanto che gli passi in fretta!).

Però non potevo esimermi dal preparare la torta per il compleanno del mio fratellone; ho ripreparato la torta di frutta, ma stavolta con i frutti di bosco. Che ne dite?
Purtroppo per ora non ho foto da mostrarvi, ma ieri sera Francesco, il mio nipotino di tre anni, ha imparato a mangiare la panna montata dalla bomboletta. Era ridicolo! Faceva morire dal ridere! Bella la pesta della zia!!!

Guarisci presto, amore!

2010-06-30T22:10:00.002+02:00

Non vedo l'ora che tu stia meglio per vedere di nuovo quel sorriso che tanto adoro...

Focaccia pugliese

2010-06-26T21:49:00.006+02:00

Intramontabile. Inequagliabile (soprattutto se fatta con i pomodorini pugliesi!). Imperdibile.

Ingredienti

500 gr di farina
10 pomodorini ciliegini
2 patate medie
olio evo
1 e 1/2 cubetto di lievito di birra
origano
sale grosso
sale fino

Lessare le patate (già pelate e tagliate per chi, come me, ha sempre i minuti, anzi i secondi contati!) e passatele nello schiacciapatate e aspettare un attimo che si raffreddino.
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Mettere a vulcano la farina e le patate.
Aggiungere il lievito amalgamandolo con la forchetta.
Aggiungere qualche presa di sale fino e cominciare a impastare aggiungendo, se necessario, altra farina.
Formare con la pasta una palla, ungerla bene con l'olio e metterla a riposare circa due ore avvolta in un canovaccio cosparso di farina.
Accendere il forno a 240°C.
Stendere la pasta nella teglia da forno senza violentarla troppo.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
Adagiarli sulla pasta con il sedere in su e premerli un po' in dentro.
Ungere ancora un po' la superficie con dell'olio, spolverizzare con l'origano e aggiungere un po' di sale di grosso.
Cuocere cinque minuti e poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere un'altra mezz'ora.
La pasta dovrà risultare alta circa 6 cm (la mia è più bassa, lo so, ma avevo la teglia nuova e mi sono accorta essere un po' troppo grande. Comunque la focaccia è andata a ruba!).

torta di frutta

2010-06-21T15:54:00.007+02:00

Salve a tutte/i!
Per la serie "ogni tanto ritornano", rieccomi qua. Ormai sapete che io ci sono assiduamentissimamente in certi periodi e in altri sono latitante alla grande.
Per tornare ho deciso di proporvi questa torta di frutta fresca! Dato che siamo nella stagione giusta, perché non usarla?

Ingredienti per il pandispagna
100 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
120 gr di zucchero
3 uova
1 noce di burro pomata
sale

Accendere il forno a 180°C.
Unire la farina, la fecola e il lievito.
In una terrina sbattere bene lo zucchero, la vanillina e il burro.
Aggiungere le uova intere e lavorare un po' con le fruste elettriche in modo che venga incorporata molta aria.
Unire il mix di farina, fecola e lievito, setacciandolo, al composto di uova, zucchero e burro.
Mettere in nella tortiera leggermente imburrata e infarinata.
Infornare per 30 minuti.
Una volta cotto, il pandispagna va sformato e depositato su una griglia.
Si deve asportare la calotta superiore e lasciar raffreddare la base in modo che perda tutta l'umidità.
Farcire con uno strato di crema pasticciera.
Disporre la frutta fresca che si preferisce.
Coprire con la gelatina. (Io ho usato il Tortagel della Panedegliangeli).
Consiglio mio: assemblate la torta non troppo tempo prima di consumarla e non prima che il pds abbia rilasciato tutta l'umidità, altrimenti darà l'idea di qualcosa di vecchio.

succo dolce all'arancia

2010-06-11T11:25:00.005+02:00

C'è caldo. Sono malmostosa.
Devo studiare per un mega esame. E sono ancora più malmostosa.
Ecco qualcosa di fresco che mi aiuta a essere un po' meno infastidita da tutto e tutti, almeno per il tempo di una merenda.
Certo, anche lo shopping in un negozio di intimo di ieri mi ha aiutata... ih! ih!

Ingredienti per una persona

2 arance
latte di mandorla (per ora uso quello della Fabbri, prima o poi imparerò a farlo)

Spremere le arance fredde da frigo.
Versare in un bicchiere, meglio se è stato un po' in freezer, il succo d'arancia e il latte di mandorla nelle proporzioni rispettivamente di 2 parti e una parte (o anche meno se vi piace meno dolce).
Se volete aggiungete del ghiaccio.

do you like my nails?

2010-06-05T20:00:00.005+02:00

Grazie alla mia "michetta" Silvia per questi fantastici decori!!!

Silvia, ora sei segnata, mi dispiace per te, ma verrai sfruttata senza pietà.

Semifreddo agli amaretti e... Po!

2010-06-02T17:51:00.009+02:00

Ecco il dolce che ho preparato per il pranzo con i genitori del mio Amorello... ciò significa che è una ricetta dal risultato ultra garantito.

Ingredienti (per dodici pirotini di allumino)

500 ml di panna fresca75 gr di zucchero3 uova
150 gr di amaretti
sale

Montare ben ferma la panna.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non "scrive".Sbriciolare grossolanamente gli amaretti.Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di zucchero.Unire il tutto facendo attenzione a non smontare gli albumi e la panna.
Lasciare in freezer almeno una notte.
Dura circa 4 mesi in freezer senza sbalzi di temperatura.
Per la guarnizione stavolta ho usato lo sciroppo di cioccolato.

Da oggi anch'io faccio parte dell'esercito del mitico Pandino giallo a metano! Vi presento il mio Po!
Va benissimo! Ogni tanto devo ricordare a me stessa che sto guidando una macchina e non un giocattolino. E' veramente fantastica!!! E brava Fiat!
La foto è presa da internet e modificata... era l'unica proprio uguale alla mia.

Ciao, Dixy...

2010-06-01T12:39:00.003+02:00

Sei stata con noi per sedici anni senza smettere nemmeno per un attimo di darci tutto il tuo amore incondizionato. Sei stata una compagna di vita meravigliosa, un sostegno costante e silenzioso.

Grazie, Dixy. Ciao.

esami... esami...

2010-05-27T09:20:00.002+02:00

... e nemmeno il tempo di "spignattare" un po'.
Ieri ho sostenuto un orale di un esame che straodiavo... 24!!! Sono felicissima.
E domani devo affrontare uno scritto.
Ho avuto giusto il tempo questa settimana di finire il libro di R. Giacobbo sul 2012... appena scopro cosa ne penso, o decido cosa scrivere a riguardo, ve lo comunico.
Domenica magari sforno qualcosina... vediamo.
Va beh, vado a studiare che è il caso.
Bacioni e buona giornata a tutte!!!