Penne all'amatriciana leggera

Ingredienti
mezze penne rigate
prosciutto cotto a dadini
cipolla bianca
una noce di burro o di margarina
passata di pomodoro
concentrato di pomodoro con verdure (facoltativo)
peperoncino macinato
sale qb

Lessare in abbondante acqua salate le mezze penne (lasciarle decisamente al dente per poterle saltare in padella poi senza farle scuocere).
Sciogliere in una padella la noce di burro (o di margarina) e imbiondirvi la cipolla.
Saltarvi i dadini di prosciutto. Se si è scielto di utilizzarlo, aggiungere il concentrato di pomodoro con le verdure.
Aggiungere il pomodoro e lasciare restringere un po' il sugo.
Aggiustare il sale e spolverare con il peperoncino macinato.
Versarvi dentro le penne scolate e saltarle.
e... buon appettito!