Monte veronese dop

Il mio fratellone ieri s'è fatto uno dei suoi giretti in moto per i monti e stamattina mi ha portato questa magnifica forma di Monte Veronese direttamente dalla malga!

Qui di seguito il link per sapere tutto su questo meraviglioso e sottovalutato formaggio:

http://www.monteveronese.it/

Scatta quindi il pranzetto con il Monte veronese... cosa c'è in frigo? Un po' di zucchine... mezza salsiccia ai ferri avanzata dalla grigliata di ieri...

Ok, andata per il risotto con zucchine e Monte veronese al profumo di salsiccia.

Ingredienti:

riso vialone nano (la quantità decidetela voi...)

una zucchina

un pezzetto di cipolla (io avevo da finire il porro e ho usato quello)

mezza salsiccia cotta ai ferri

un pezzetto di Monte veronese

1/4 di bicchiere di vino bianco

olio d'oliva qb

una noce di burro

sale qb

pepe qb

brodo vegetale qb

acqua qb

Mettere un filo d'olio e la noce di burro in una pentolina con la cipolla a pezzettini.

Lavare e tagliare a tocchetti la zucchina e saltare nella pentola. Dopo un paio di minuti versarci un po' acqua fredda, aggiustare il sale e lasciare cuocere.

Quando le zucchine sono pronte, riscaldare del brodo vegetale con dentro i tocchetti di salsiccia. Tostare il riso nelle zucchine.

Sfumare il vino.

Aggiungere il brodo vegetale un po' alla volta fino a cottura del riso (circa una ventina di minuti).

Buttare il formaggio tagliato a tocchetti.

Aggiustare il sale e il pepe.

Non c'è nulla da fare: ogni volta che pubblico la foto di un piatto, il sito me la gira. Io alzo bandiera bianca! Piegatee la testa da un lato o ruotate lo schermo, per favore...

Con questa ricetta partecipo alla raccolta