barchette di zucchine con emmental e prosciutto cotto

Per gli ingredienti io vado a occhio, quindi non vi darò dosi perchè nemmeno io le so!

Ingredienti

zucchine

prosciutto cotto tagliato a cubetti

emmental tagliato a cubetti

cipolla qb

olio extravergine d'oliva qb

sale qb

Accendere il forno a 180°C.

Lavare e tagliare a metà le zucchine per il lungo.

Scavarle e raccogliere la polpa a parte.

Disporle sulla pirofila e passarle nel microonde al massimo per circa 5 minuti oppure sbollentarle in acqua salata. Nel secondo caso poi non risalarle.

Soffriggere un po' di cipolla nell'olio e saltarvi la polpa sminuzzata delle zucchine. Aggiustare il sale.

Aggiungere il prosciutto cotto e l'emmental.

Salare l'interno delle barchette e disporvi il ripieno.

Irrorare con un po' d'olio extravergine.

Infornare per circa 10 minuti.

Servire calde o tiepide.