Nove persone su dieci amano il cioccolato. La decima mente.

lunedì 29 marzo 2010

Torta soffice al mascarpone

Salve a tutti! E' lunedì e quindi è importante iniziare bene la giornata, cioè la settimana. Cosa c'è di meglio di una coccola a colazione prima di tuffarsi nella frenesia della città?
Nonostante gli ingredienti, questa torta è davvero leggera (sarà per il fatto che in forno si gonfia tantissimo??). L'ho scoperta per caso su internet. E' venuta buonissima già dal prima tentativo.. per forza: è di una facilità estrema!

Ingredienti
3 uova
200 gr di zucchero
90 gr di burro
250 gr di mascarpone
scorza di un limone
scorza di un arancio*
1 bustina di lievito per dolci
sale un pizzico
200 gr di farina 00
70 gr di fecola di patate
una bustina di vanillina*
*nella ricetta originale non c'erano, li ho aggiunti io.
Accendere il forno a 180°C.
Montare bene le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina finché non diventano gonfie e spumose: il composto "scrive".
Aggiungere il burro fuso e lasciato intiepidire.
Aggiungere il mascarpone.
Aggiungere la farina, il lievito e la fecola dopo aver setacciato il tutto e in più riprese. Io svolgo questo passaggio con il leccapentole (non con le fruste elettriche) mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare in uno stampo da torta dal diametro di 22 cm.
Infornare per 45 minuti con il forno ventilato. Ovviamente fare la prova dello stecchino prima di estrarre dal forno.
Lasciar raffreddare su una griglia coperta da un panno.
Spolverizzare con dello zucchero a velo.

Mi hanno proposto di farcirla, magari con della marmellata. Questo lo lascio decidere a voi, a me piace così!
(Belle vero le orchidee della mia mamma?)

Variazione: scorza di due o tre mandarini al posto degli altri agrumi.
Altra variazione: se separate i tuorli dagli albumi, montate a neve ben ferma questi ultimi e li incorporate al resto alla fine un po' alla volta, la torta viene ancora meglio.

7 commenti:

Maria ha detto...

Che bella e soffice torta! Bravissima! Ciao e buon lunedi!

Micaela ha detto...

l'aspetto è molto invitante in effetti sembra leggerissima! un bacione.

Laura ha detto...

Sarà sicuramente buonissima e sofficiosa!!
Bravissima.....intanto la segno!!

Tania ha detto...

Ciao Laura! Il lunedì è un giorno pesante...questa torta è quello che ci vuole per partire col piede giusto! Anche per me va bene semplice ma un po' di marmellata darebbe più energia!

colombina ha detto...

questa torta ha un'aria davvero deliziosa, brava!!! In bocca al lupo per il decoupage

Betty ha detto...

ah si si si! ANche s e è martedì sera una bella fetta di questa torta la prendoo con piacere :D!
baciiiii.

Eileen ha detto...

Slurp! sembra bella sofficiosa e buona! Io la farcirei con la crema pasticciera, ma si sa, io sono una porcellona in queste cose!!
Buona Pasqua.
PS: non ho mica capito il tuo commento da me...