Nove persone su dieci amano il cioccolato. La decima mente.

lunedì 21 giugno 2010

torta di frutta

Salve a tutte/i!
Per la serie "ogni tanto ritornano", rieccomi qua. Ormai sapete che io ci sono assiduamentissimamente in certi periodi e in altri sono latitante alla grande.
Per tornare ho deciso di proporvi questa torta di frutta fresca! Dato che siamo nella stagione giusta, perché non usarla?

Ingredienti per il pandispagna
100 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
120 gr di zucchero
3 uova
1 noce di burro pomata
sale

Accendere il forno a 180°C.
Unire la farina, la fecola e il lievito.
In una terrina sbattere bene lo zucchero, la vanillina e il burro.
Aggiungere le uova intere e lavorare un po' con le fruste elettriche in modo che venga incorporata molta aria.
Unire il mix di farina, fecola e lievito, setacciandolo, al composto di uova, zucchero e burro.
Mettere in nella tortiera leggermente imburrata e infarinata.
Infornare per 30 minuti.
Una volta cotto, il pandispagna va sformato e depositato su una griglia.
Si deve asportare la calotta superiore e lasciar raffreddare la base in modo che perda tutta l'umidità.
Farcire con uno strato di crema pasticciera.
Disporre la frutta fresca che si preferisce.
Coprire con la gelatina. (Io ho usato il Tortagel della Panedegliangeli).
Consiglio mio: assemblate la torta non troppo tempo prima di consumarla e non prima che il pds abbia rilasciato tutta l'umidità, altrimenti darà l'idea di qualcosa di vecchio.

6 commenti:

Fiordiciliegio ha detto...

La torta con la frutta rimane sempre una delle migliori...originale col pan di spagna, l'ho sempre solo fatta come crostata! Brava

Golosina ha detto...

Ah che bel ritorno Laura!!!questa torta di frutta è meravigliosa!!!

Micaela ha detto...

buonissima! è la torta preferita di mio marito (e non solo)! un bacione.

Betty ha detto...

che buonaaaaa!!!! bravissima Laura.
baci.

Anastasia ha detto...

Che carina questa torta Laura! Anche io le faccio sempre con la frolla le torte con la frutta, chissà perchè poi, la tua idea è proprio carina! Brava e... bentornata! ^:^

Alessandra ha detto...

le torte di frutta sono sempre le mie preferite, così semplici ma così buone, delicate....ecco lo sapevo mi hai fatto venire voglia!