Riso cantonese

In questa casa siamo appassionati di cucina cinese. E ci piace cucinare, quindi perchè non cucinare piatti cinesi?
Ecco un classico, facile e buonissimo realizzato dal mio Amorello (io stavo mettendo via la spesa, giocando a tetris dentro al frigo per farci stare tutto).

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso basmati

100 gr di piselli lessati

50 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti

50 gr di gamberetti sgusciati, bolliti e tagliati a pezzetti (io ho usato quelli surgelati dopo averli semplicemente scongelati)

1 cipollotto (non l'avevo e ho usato un pezzetto di porro)

2 uova

1 cucchiaio abbondante di salsa di soia

olio di semi

Sbattete le uova e in una padellina unta con dell'olio cuocetele facendone una frittatina.

In un wok soffriggete a fuoco alto con un po' d'olio il prosciutto, i piselli e i gamberetti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Dopo qualche minuto, riporre in una ciotolina e lasciare in parte.

Nello stesso wok soffriggete il riso, che avevato sbollentato, per circa cinque minuti, sempre a fuoco alto e senza smettere di mescolare.

Unite i gamberetti, il prosciutto, i piselli e il cipollotto (o il porro) affettato molto fine.

Unite anche la frittatina tagliata a striscioline.

Amalgamate bene versando anche la salsa di soia.

Lasciate sul fuoco qualche minuto.

Fate riposare fuori dal fuoco qualche altro minuto.

Servite.