Broccoli gratin a modo mio.

Le verdure in generale fanno bene. Siamo tutti d'accordo.

I broccoli fanno molto bene. Siamo tutti d'accordo.

I broccoli sono buoni. Siamo... No! Non siamo tutti d'accordo.

Sarà che lessati o cotti al vapore ne ho mangiati troppi (considerate che oltre tutto a me non piace la verdura condita!), ma i broccoli vanno giù a fatica. E allora la parola d'ordine è: COPRI IL SAPORE!!!!!

Ingredienti (ovviamente sono andata a occhio... ergo niente dosi!)

cime di broccoli

mozzarella di bufala

formaggio (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) grattugiato

sale

noce moscata

pangrattato

olio evo (in questo caso però io non l'ho messo).

Lessare al dente i broccoli in acqua salata.

Lasciar raffreddare.

Strizzare bene la mozzarella di bufala (io di solito la taglio a fette, la metto tra quattro fogli di carta assorbente, due sopra e due sotto, distese sul tagliere e sotto a un peso, che di solito consiste in un recipiente da cucina che copra bene tutte le fette riempito con dell'acqua. Lascio così un'oretta).

Disporre nella teglia uno strato di mozzarella.

Coprirlo con i broccoli.

Aggiustare il sale.

Spolverizzare con la noce moscata.

Disporre un altro strato di mozzarella.

Distribuire il pangrattato (con l'olio, se decidete di usarlo).

Cospargere bene il formaggio.

Infornare a 180°C per una ventina di minuti, meglio se con il grill gli ultimi minuti.