Besciamella

E' una salsa talmente facile, economica e veloce da fare in casa che vi domanderete come mai non l'avete mai fatta prima! Questo ovviamente non vale per cui già se la fa...

Ingredienti

100 gr di farina 00
100 gr di burro
1 Lt di latte
qb noce moscata*

Mettete in un pentolino il burro a tocchetti e fate sciogliere.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
Quando la farina sarà pronta, comincerà a sfrigolare e sarà di colore più scuro: avete fatto il "roux".
Aggiungete a filo il latte caldo cercando di non fare grumi.
Passate sul fuoco fino a quando non addensa. A questo punto è pronta!
Spolverizzate con la noce moscata.

*Secondo alcuni nella ricetta originale-base non andrebbe, ma secondo me, non è besciamella senza la noce moscata! E visto che il blog è mio, io ve la consiglio!

Foto presa da internet.