Polvere d'arancia

Finalmente anch'io ho la mia!

E' vero, è un lavoraccio, ma credo ne valga la pena...

Procedimento

Prendete le arance e lavatele bene prima di usarle per qualunque impiego abbiate in mente. Non importa che se sono non trattate o no, lavatele bene! E asciugatele.

Una volta che avete finito di usarle, grattate via dalla buccia la parte bianca.

Disponetele su un termosifone coperto con della carta assorbente da cucina per circa tre giorni (con il termo acceso ovviamente). Alternativa: porre in forno ventilato a 70°-80°C per 4 ore. Ho trovato anche una versione in cui si dice di metterle in forno a microonde a 600W per 7-8 minuti, ma non avendo il microonde non so dirvi se funziona.

Una volte essiccate le bucce vanno tritate in un mixer o quello che avete e poi armate di pestello e tanta pazienza passatele al pestello.

Conservate la polvere come le altre spezie in un barattolino, meglio se di vetro, a chiusura ermetica.

Ciliege sotto grappa!

Finalmente le abbiamo assaggiate!

E' passato un po' di tempo da quando le avevo promesse... e ora ecco la ricetta che ho provato. Sono davvero buone!

Ingredienti
1kg di ciliege sane
400 gr. di zucchero
mezzo litro d'acqua
grappa q.b.
qualche scorzetta di limone
alcune foglioline di ciliegio (io non le ho messe)

Lava e asciuga le ciliege.
Taglia il picciolo ad 1cm.
Colloca le ciliege nei barattoli.
Fai scioglere lo zucchero con l'acqua facendolo bollire per tre minuti.
Fallo raffreddare e versalo nei barattoli delle ciliege.
Aggiungi della buona grappa o un'altra acquavite a tuo piacere, fino a ricoprire completamente le ciliege, unisci una scorzetta di limone, chiudi barattoli e conservali in dispensa al buio.
Attendi almeno due mesi per gustarle.
Ricetta copiata da www.lacucinaditonia.com

Pesche al brandy

Ottimo chiudi-pasto (come si dice in italiano?) e perfetto per finire quei due kg di pesche ce vi hanno regalato...

Ingredienti
1 kg di pesche
650 gr di zucchero
1 l di brandy

Pulire le pesche, dividerle in due e privarle del nocciolo.
Far bollire 1 dl di acqua con 500 gr di zucchero e cuocere le pesche per 10 minuti.
Lasciar raffreddare.
Mettere la frutta in un vaso a chiusura ermetica, spolverandola con lo zucchero rimasto.
Ricoprire il tutto con il brandy.
Chiudere ermeticamente e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno due mesi avendo cura di scuotere di tanto in tanto.
Ricetta presa da "Marmellate e conserve", Ed. De Vacchi

Marmellata pesca e mango

Il mio ultimo esperimento è riuscito!!!!

Ingredienti:

500 gr di polpa di mango

500 gr di polpa di pesche

una bustina di vanillina

una busta di Fruttapec (2:1 o 3:1. Non ho provato la 1:1, ma temo venga troppo dolce)

zucchero

Lavare, pelare e tagliare a tocchetti la frutta.

Seguire le indicazioni sulla confezione di Fruttapec.

Passare il tutto nel passaverdure e far ribollire tutto per un paio di minuti.

Versare nei vasetti e lasciar raffreddare completamente i vasetti capovolti.

(Vengono tre vasetti piccoli della Quattrostagioni colmi).

Ho realizzato io anche la tovaglietta.