Gelato allo yogurt

Ciao a tutti/e!

Riemergo ogni tanto dai miei impegni e questa volta per proporvi una ricetta stratosferica che ho assaggiato ne La cucina di Federica. No, non sul sito, proprio nella sua, molto bella, cucina! E me ne sono innamorata. Appena arrivata a casa, ho voluto provarla subito ed è riuscita al primo colpo. E' facilissima! Il mio Amorello dice che ha un sapore molto forte, ma molto gradevole di yogurt. Sfido, questo gelato non è fatto con polverine o con preparati del supermercato, ma solo con ingredienti freschissimi!

Ne ho realizzate due versioni; giusto per non farci mancare nulla.

Ingredienti

250 ml di panna fresca

250 ml di yogurt bianco dolce

150 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato (io ho diviso nelle due versioni mezza busta dello zucchero avanzato da un pandoro)

Frullare per bene tutti gli ingredienti insieme con il frullatore ad immersione.

Mantecare nella gelatiera per il tempo necessario. Lei dice che la sua gelatiera in 20 minuti ha preparato il gelato, la mia gelatiera invece è più vecchia di me e ci mette di più. Con la vostra, fate voi.

Io non ho provato, ma Federica raccomanda di non sostituire la panna con il latte pena ottenere un gelato-macigno.

La seconda versione è semplicemente la prima con l'aggiunta quasi alla fine di due manciate di gocce di cioccolata.

Gelato cocco e cioccolato...

... ovviamente di soia!

Devo sperimentare nuovi gusti dato che sono un po' stufa dei soliti tre che si trovano in commercio.

Ingredienti

200 ml di latte di soia

200 ml di panna di soia (meglio da montare, io non l'avevo e ho usato una panna di soia da cucina. E' venuto benissimo lo stesso!)

50 gr di cocco grattugiato

130 gr di zucchero di canna

1 hg di cioccolato fondente

Unire il latte tiepido, la panna e il cocco. Lasciare riposare una mezz'ora.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di latte o acqua.

Quando il cioccolato si sarà un po' raffreddato, unire tutti gli ingredienti.

Versare nella gelatiera e lasciar andare almeno mezz'ora.

Io ho aggiunto anche della farina di semi di carruba, ma viene bene anche senza.

Preparato ascoltando "La radio" di E. Finardi, di cui adoro sia musica che testo.

Ricetta presa da VeganItalia

Waffel con gelato alla nutella e amaretti

Non mi chiedete da che meandri della mia mente perversa questa diavoleria sia saltata fuori. Cercavo un dolce da fare per la cena di stasera (avevo ospiti)...

Volevo usare gli amaretti che dovevo finire...

Dalla nebbia della memoria è emersa l'immagine della teglia per i waffel comprata anni fa e usata una sola volta...

Questo è stato il risultato!!!GELATO ALLA NUTELLA CON AMARETTI

Ingredienti

200 gr di latte

200 gr di panna

20 gr di zucchero (ne ho messo così poco perchè avevo la panna già zuccherata)

100 gr di amaretti sbriciolati

300 gr di Nutella

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Lasciare un paio d'ore in frigorifero.

Lasciare nella gelatiera una mezz'ora abbondante.

Riporre in freeze.

Questa è la mia pizza "focacciosa" che mi ha preparato il mio Amorello. Era buonissima!!!!!

Gelato alla nocciola

Finalmente anch'io ho la gelatiera! Ho riesumato quella che mio padre usava quando ero piccina piccina. E per iniziare mi sono data a un classico: gelato alla nocciola. Ma non temete, la mia testolina malefica sta macinando nuovi accostamenti...

Ingredienti
100 gr di nocciole
4 tuori
200 ml di panna
250 mi di latte
100 gr di zucchero
50 gr di cioccolato extrafondente (l'ho aggiunto io: era un pezzetto da finire...)

Mettere le nocciole nel mixer con un po' di latte. Accendere a velocità quasi massima e dimenticarsene letteralmente: se lo si lascia andare si romperanno bene facendo fuoriuscire l'olio e ottenendo così una crema.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere tutto il resto.
Fare andare nella gelatiera circa una mezz'ora.