Tiramisù

Facilissimo, veloce, di quasi sicura riuscita (se non impazzisce la crema) e dal successone assicurato! Ieri sera l'ho portato nel locale dove abbiamo fatto una delle tante cene per il mio compleanno (mi sento la regina Elisabetta che festeggia 90 volte...)

Ingredienti:

500gr di mascarpone

2 uova

1,5 hg di zucchero

2.5 tazze da the di caffè

latte q.b.

un cucchiaio abbondante di orzo solubile

un cucchiaino di rum per dolce

sale q.b.

savoiardi

cacao in polvere

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere il rum.

Aggiungere il mascarpone e mescolare bene fino ad amalgamare tutto.

Preparare in una teglia bassa il composto di orzo, caffè e latte.

Montare a neve fermissima le chiare con il pizzico di sale e unire alla crema di mascarpone.

Fare uno strato nella teglia di crema, uno di savoiardi imbevuti (poco) nel caffè, fino alla cima che dovrà essere uno strato abbondante di crema su cui, se possibile, all'ultimo momento si spargerà il cacao in polvere.