Salame e polenta dolci

Ho fatto il salame di cioccolato!

E l'ho servito sul tagliere di legno!

E l'ho accompagnato con la polenta dolce (alias crema pasticciera modificata)!

Lo so: è un classico. Ma è un classico che adoro!

Spero piaccia anche a voi.

Ingredienti per il salame di cioccolata:

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di rhum

2 uova

100 gr di zucchero

Fondere a bagnomaria il cioccolato.

Sbriciolare grossolanamente i biscotti.

Unire il burro morbidissimo allo zucchero.

Unirvi le uova.

Aggiungere il rhum (io ho usato un paio di gocce di aroma al rhum invece del liquore perché uno degli invitati non può mangiare l'alcool).

Unire i biscotti.

Unire infine il cioccolato.

Avvolgere tutto nella pellicola da cucina e poi nell'alluminio e lasciar riposare almeno un giorno in frigo.

Potete legarlo come il salame vero (se avete lo spago da arrosti e non vi accorgete all'ultimo come me di essere rimaste senza).

Per simulare lo straterello di muffetta del salame vero, spolverizzare subito prima di servire con zucchero a velo e rimuovere l'eccesso con un pennello da cucina.

Ricetta presa da Giallozafferano.it

Ingredienti per la crema

250 ml di latte

alcune gocce di aroma alla vaniglia

40 gr di farina 00

50 gr di zucchero

3 tuorli

Lasciar sobbollire circa 5-6 minuti il latte con la vaniglia, togliere dal fuoco e aspettare che si intiepidisca.

Sbattere energicamente i tuorli, con lo zucchero e poi con la farina.

Unire a filo il latte intiepidito al composto delle uova.

Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco dolce continuando a mescolare finché la crema non avrà la consistenza della polenta.